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La croissance en Chine profite aux restaurants

La croissance en Chine profite aux restaurants

Les plus grandes marques de restauration au monde se sont développées rapidement en Chine, mais la croissance dynamique du pays a plus de potentiel dans les décennies à venir, même pour les puissances établies, selon Bernstein Research.

S'exprimant lors d'une présentation intitulée "L'avenir des restaurants en Chine", l'analyste des restaurants de Bernstein, Sara Senatore, a déclaré que l'économie chinoise avait plus de place pour la croissance, offrant des perspectives encourageantes pour Yum! Les chaînes KFC et Pizza Hut de Brands Inc., ainsi que pour McDonald's et Starbucks Coffee.

"La Chine fait ce que n'importe quel pays fait alors qu'elle accélère les courbes de revenu : dépenser plus pour des biens discrétionnaires comme les visites au restaurant", a expliqué Senatore. "Ce n'est que lorsque vous atteignez environ 15 000 $ de revenu disponible par habitant que votre demande commence à se stabiliser. Il y a un long chemin à parcourir avant que cela se produise en Chine.

Alors qu'une certaine pression sur les bénéfices des entreprises de restauration pourrait provenir de l'inflation des coûts de la nourriture et de la main-d'œuvre, d'autres tendances positives comme l'urbanisation croissante, la croissance des salaires et le développement de l'intérieur de la Chine pourraient compenser ce fardeau, a déclaré Senatore. Dans l'ensemble, alors que de plus en plus de consommateurs chinois déclarent avoir moins de temps pour manger à la maison - et plus d'argent pour manger à l'extérieur - Yum, McDonald's et Starbucks devraient bénéficier de la croissance explosive de la Chine.

Senatore a identifié les principales tendances suivantes liées à la croissance des restaurants en Chine :

L'heure du thé fait une nouvelle partie de la journée

La tradition chinoise d'un goûter l'après-midi a beaucoup de potentiel pour les marques de restauration occidentales, d'autant plus que les boissons ont des marges bénéficiaires plus élevées. Une journée de thé et de collations donne également aux restaurants la possibilité de vendre de nouveaux articles, comme des desserts gourmands.

"Les quatre chaînes ont vraiment ciblé ce marché [du thé de l'après-midi]", a déclaré Senatore. "Pour Starbucks, c'est là que se trouve presque tout le trafic, et ils n'ont presque pas de petit-déjeuner pendant la journée. Mais Starbucks peut utiliser cette tradition pour initier les gens à leur marque et à la consommation de café, au point où la journée du matin pourrait devenir aussi répandue qu'aux États-Unis.

Elle a ajouté que certaines chaînes utilisent cette quatrième partie du jour pour reconditionner les articles qu'elles proposent déjà dans un repas groupé afin d'améliorer la perception de la valeur. Pizza Hut, par exemple, propose une friandise et un café pour un prix d'environ 15 renminbi, soit environ 2 $, qu'il peut annoncer comme moins cher que Starbucks, a-t-elle déclaré.


Recettes pour la croissance en collision à West Oakland

Tanya Holland, dans son restaurant Brown Sugar à West Oakland, souhaite voir davantage de commerces de détail et de développement résidentiel dans la région.

OAKLAND—Tanya Holland a ouvert Brown Sugar Kitchen à West Oakland en 2007, déclenchant un petit renouveau dans la région. L'ancien animateur de Food Network et auteur de livres de cuisine a ensuite commencé à travailler avec des entrepreneurs et des promoteurs immobiliers pour transformer le quartier graveleux en un quartier bordé de maisons et de cafés modernes.

Il n'y avait qu'un seul obstacle, à ses yeux : la ville d'Oakland.

Les responsables de la ville disent qu'ils ont une vision différente pour West Oakland. Ils pensent que la région, parsemée d'anciens entrepôts et de voies ferrées, peut devenir un centre de technologies propres, de fabrication et d'industrie qui créerait de nouveaux emplois indispensables. "Cette ville était autrefois connue pour ses activités industrielles, et cela n'a pas de sens d'abandonner cela", explique Nancy Nadel, membre du conseil municipal du district.

Alors que les deux camps se sont affrontés, le réaménagement de West Oakland est au point mort.

L'impasse survient alors qu'Oakland a déjà du mal à consolider son économie en difficulté. La ville est aux prises avec un déficit de 15 millions de dollars pour l'exercice en cours et prévoit un déficit de 32,7 millions de dollars pour le prochain exercice. En outre, elle est confrontée à un taux élevé de criminalité et de chômage : le taux de chômage de la ville a atteint 16,3 % en décembre, contre 9,4 % pour San Francisco.


Recettes pour la croissance en collision à West Oakland

Tanya Holland, dans son restaurant Brown Sugar à West Oakland, souhaite voir davantage de commerces de détail et de développement résidentiel dans la région.

OAKLAND—Tanya Holland a ouvert Brown Sugar Kitchen à West Oakland en 2007, déclenchant un petit renouveau dans la région. L'ancien animateur de Food Network et auteur de livres de cuisine a ensuite commencé à travailler avec des entrepreneurs et des promoteurs immobiliers pour transformer le quartier graveleux en un quartier bordé de maisons et de cafés modernes.

Il n'y avait qu'un seul obstacle, à ses yeux : la ville d'Oakland.

Les responsables de la ville disent qu'ils ont une vision différente pour West Oakland. Ils pensent que la région, parsemée d'anciens entrepôts et de voies ferrées, peut devenir un centre de technologies propres, de fabrication et d'industrie qui créerait de nouveaux emplois indispensables. "Cette ville était autrefois connue pour ses activités industrielles, et cela n'a pas de sens d'abandonner cela", explique Nancy Nadel, membre du conseil municipal du district.

Alors que les deux camps se sont affrontés, le réaménagement de West Oakland est au point mort.

L'impasse survient alors qu'Oakland a déjà du mal à consolider son économie en difficulté. La ville est aux prises avec un déficit de 15 millions de dollars pour l'exercice en cours et prévoit un déficit de 32,7 millions de dollars pour le prochain exercice. En outre, elle est confrontée à un taux élevé de criminalité et de chômage : le taux de chômage de la ville a atteint 16,3 % en décembre, contre 9,4 % pour San Francisco.


Recettes pour la croissance en collision à West Oakland

Tanya Holland, dans son restaurant Brown Sugar à West Oakland, souhaite voir davantage de commerces de détail et de développement résidentiel dans la région.

OAKLAND—Tanya Holland a ouvert Brown Sugar Kitchen à West Oakland en 2007, déclenchant un petit renouveau dans la région. L'ancien animateur de Food Network et auteur de livres de cuisine a ensuite commencé à travailler avec des entrepreneurs et des promoteurs immobiliers pour transformer le quartier graveleux en un quartier bordé de maisons et de cafés modernes.

Il n'y avait qu'un seul obstacle, à ses yeux : la ville d'Oakland.

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Alors que les deux camps se sont affrontés, le réaménagement de West Oakland est au point mort.

L'impasse survient alors qu'Oakland a déjà du mal à consolider son économie en difficulté. La ville est aux prises avec un déficit de 15 millions de dollars pour l'exercice en cours et prévoit un déficit de 32,7 millions de dollars pour le prochain exercice. En outre, elle est confrontée à un taux élevé de criminalité et de chômage : le taux de chômage de la ville a atteint 16,3 % en décembre, contre 9,4 % pour San Francisco.


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Il n'y avait qu'un seul obstacle, à ses yeux : la ville d'Oakland.

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Il n'y avait qu'un seul obstacle, à ses yeux : la ville d'Oakland.

Les responsables de la ville disent qu'ils ont une vision différente pour West Oakland. Ils pensent que la région, parsemée d'anciens entrepôts et de voies ferrées, peut devenir un centre de technologies propres, de fabrication et d'industrie qui créerait de nouveaux emplois indispensables. "Cette ville était autrefois connue pour ses activités industrielles, et cela n'a pas de sens d'abandonner cela", explique Nancy Nadel, membre du conseil municipal du district.

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L'impasse survient alors qu'Oakland a déjà du mal à consolider son économie en difficulté. La ville est aux prises avec un déficit de 15 millions de dollars pour l'exercice en cours et prévoit un déficit de 32,7 millions de dollars pour le prochain exercice. En outre, elle est confrontée à un taux élevé de criminalité et de chômage : le taux de chômage de la ville a atteint 16,3 % en décembre, contre 9,4 % pour San Francisco.


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L'impasse survient alors qu'Oakland a déjà du mal à consolider son économie en difficulté. La ville est aux prises avec un déficit de 15 millions de dollars pour l'exercice en cours et prévoit un déficit de 32,7 millions de dollars pour le prochain exercice. En outre, elle est confrontée à un taux élevé de criminalité et de chômage : le taux de chômage de la ville a atteint 16,3 % en décembre, contre 9,4 % pour San Francisco.


Recettes pour la croissance en collision à West Oakland

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OAKLAND—Tanya Holland a ouvert Brown Sugar Kitchen à West Oakland en 2007, déclenchant un petit renouveau dans la région. L'ancien animateur de Food Network et auteur de livres de cuisine a ensuite commencé à travailler avec des entrepreneurs et des promoteurs immobiliers pour transformer le quartier graveleux en un quartier bordé de maisons et de cafés modernes.

Il n'y avait qu'un seul obstacle, à ses yeux : la ville d'Oakland.

Les responsables de la ville disent qu'ils ont une vision différente pour West Oakland. Ils pensent que la région, parsemée d'anciens entrepôts et de voies ferrées, peut devenir un centre de technologies propres, de fabrication et d'industrie qui créerait de nouveaux emplois indispensables. "Cette ville était autrefois connue pour ses activités industrielles, et cela n'a pas de sens d'abandonner cela", explique Nancy Nadel, membre du conseil municipal du district.

Alors que les deux camps se sont affrontés, le réaménagement de West Oakland est au point mort.

L'impasse survient alors qu'Oakland a déjà du mal à consolider son économie en difficulté. La ville est aux prises avec un déficit de 15 millions de dollars pour l'exercice en cours et prévoit un déficit de 32,7 millions de dollars pour le prochain exercice. En outre, elle est confrontée à un taux élevé de criminalité et de chômage : le taux de chômage de la ville a atteint 16,3 % en décembre, contre 9,4 % pour San Francisco.


Recettes pour la croissance en collision à West Oakland

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OAKLAND—Tanya Holland a ouvert Brown Sugar Kitchen à West Oakland en 2007, déclenchant un petit renouveau dans la région. L'ancien animateur de Food Network et auteur de livres de cuisine a ensuite commencé à travailler avec des entrepreneurs et des promoteurs immobiliers pour transformer le quartier graveleux en un quartier bordé de maisons et de cafés modernes.

Il n'y avait qu'un seul obstacle, à ses yeux : la ville d'Oakland.

Les responsables de la ville disent qu'ils ont une vision différente pour West Oakland. Ils pensent que la région, parsemée d'anciens entrepôts et de voies ferrées, peut devenir un centre de technologies propres, de fabrication et d'industrie qui créerait de nouveaux emplois indispensables. "Cette ville était autrefois connue pour ses activités industrielles, et cela n'a pas de sens d'abandonner cela", explique Nancy Nadel, membre du conseil municipal du district.

Alors que les deux camps se sont affrontés, le réaménagement de West Oakland est au point mort.

L'impasse survient alors qu'Oakland a déjà du mal à consolider son économie en difficulté. La ville est aux prises avec un déficit de 15 millions de dollars pour l'exercice en cours et prévoit un déficit de 32,7 millions de dollars pour le prochain exercice. En outre, elle est confrontée à un taux élevé de criminalité et de chômage : le taux de chômage de la ville a atteint 16,3 % en décembre, contre 9,4 % pour San Francisco.


Recettes pour la croissance en collision à West Oakland

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OAKLAND—Tanya Holland a ouvert Brown Sugar Kitchen à West Oakland en 2007, déclenchant un petit renouveau dans la région. L'ancien animateur de Food Network et auteur de livres de cuisine a ensuite commencé à travailler avec des entrepreneurs et des promoteurs immobiliers pour transformer le quartier graveleux en un quartier bordé de maisons et de cafés modernes.

Il n'y avait qu'un seul obstacle, à ses yeux : la ville d'Oakland.

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Voir la vidéo: Au restaurant en Chine (Janvier 2022).