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Boulettes à la vanille

Boulettes à la vanille


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Gnocchi à la vanille Recette de du 15-09-2019

Le boulettes à la vanille sont une recette que j'ai dégustée lors de mes vacances à Madagascar. Parmi les souvenirs que j'ai ramenés il y avait aussi des gousses de vanille et j'ai pensé commencer à les exploiter en reproduisant un plat local, revisité dans une touche italienne, évidemment délicieux ;) comme ça, mais nous l'avons beaucoup apprécié et j'ai décidé de prendre un risque et de vous l'offrir sur le blog également.
La vanille va donner une légère note sucrée de béchamel, c'est vrai, mais il n'y a pas de sucre dans la recette, il s'agit donc plutôt de quelque chose qui nous tient en tête : essayez de déguster ces gnocchis épicés avec un esprit libre et ouvert et laissez-moi sachez quoi. pensez :)
A la place de la béchamel, vous pouvez aussi opter pour la vinaigrette à base de crème fraîche, le résultat sera tout aussi délicieux :P

Méthode

Comment faire des gnocchis à la vanille

Tout d'abord parfumer le lait : ouvrir la baie dans le sens de la longueur, extraire les graines avec la lame d'un couteau, puis mettre la baie et les graines dans le lait et porter à ébullition.

A part, faire fondre le beurre à feu doux, puis ajouter la farine et mélanger.
Incorporer lentement le lait chaud en le filtrant de la baie, puis cuire jusqu'à ce qu'il épaississe.
À la fin, ajoutez un peu de muscade et de sel au goût.

Faites cuire les gnocchis et égouttez-les dès qu'ils remontent à la surface, puis mélangez-les à la béchamel.

Les gnocchis à la vanille sont prêts : servez nature ou avec un peu de parmesan.


GNOCCHI DE RIZ ET MAS

Un plat résolument léger et unique : des gnocchis de riz et de maïs. Je cherchais quelque chose qui soit en dehors des gnocchis de pommes de terre habituels ou sans pommes de terre, mais qui soient suffisamment légers pour ne pas peser trop. Voici l'idée trouvée dans mes livres de cuisine avec des recettes à base de riz.

Cette recette en particulier convient également aux personnes intolérantes au gluten : les coeliaques. Dans le passé, la maladie cœliaque était considérée comme une maladie rare chez les enfants, provoquant malnutrition, ralentissement de la croissance et manifestations intestinales chroniques.

Au cours de la dernière décennie, il a été constaté qu'il y avait beaucoup plus de coeliaques, affectant une personne sur cent et présentant divers symptômes inhérents, notamment des aphtes et de l'anémie. Le seul remède actuellement disponible est d'éliminer tous les aliments contenant du gluten, comme l'orge, l'épeautre, le seigle, le blé.

Le gluten est une protéine d'origine végétale active dans la germination des céréales. Après ces brèves notions sur la maladie cœliaque et le gluten, voyons en détail comment réaliser la recette.


Ingrédients

Commençons par préparer les gnocchis à la romaine en plaçant une casserole avec le litre de lait, la moitié du beurre, une pincée de muscade et du sel au goût sur le feu. A ébullition, baissez le feu et versez la semoule, comme vous le faites pour faire de la polenta.
Dès que la semoule commence à épaissir, éteignez le feu, ajoutez les 100 g de parmesan râpé et laissez reposer environ 1 ou 2 minutes pour la refroidir un peu, puis ajoutez les jaunes d'oeufs en remuant vigoureusement pour incorporer eux uniformément.

Déposer le mélange de semoule sur une feuille de papier sulfurisé posée sur la planche à pâtisserie. Posez dessus une deuxième feuille de papier sulfurisé et étalez la semoule sur une épaisseur ne dépassant pas un centimètre à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.
Lorsque la polenta de semoule est étalée, réalisez les gnocchis classiques à la romaine avec un bol de pâtes ou des emporte-pièces d'un diamètre de 5 cm.

Disposez les gnocchis dans un plat allant au four en rangées parallèles et en se chevauchant à peine. Saupoudrez-les de fromage râpé et du reste de beurre. Cuire à 180° au four à convection préchauffé, ou à 200° au four statique. Cuire les gnocchis jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés et dorés, environ 25 minutes.
Servez les gnocchi alla romana chauds et accompagnés d'un vin frais comme l'Orvieto Classico Superiore Doc.


Gnocchis aux fleurons

Encore maintenant j'y passe environ un mois, car c'est l'endroit idéal pour faire comprendre aux héritiers que le lait vient des mamelles des vaches, que le lait sort du cul des poules et que les pommes de terre poussent sous terre.

Nous mangeons dans le staloto del mas-cio - la stalle des cochons - et nous dormons dans la tendu - la grange - du grand-père, visiblement convenablement restaurée. Un total de 40 mètres carrés, ce qui est aussi de trop quand on passe la journée entre la cour et le potager.

Quatre rendez-vous incontournables lors de votre séjour à Castelvecchio : le beurre artisanal à la crème des vaches de l'oncle, les galettes aux fleurs de courgettes, la fabrication de la Cocconserva et les gnocchis aux fleurons.

La fioretta est la ricotta liquide, encore riche en lactosérum, que nous récupérons à la laiterie coopérative d'Altissimo. Mais sur réservation uniquement, ché se vend comme des petits pains. On peut la remplacer par de la ricotta allongée au lait, mais ce n'est pas la même chose. Et les gnocchis qu'on en tire sont le plat typique de Recoaro, avec son étole d'admirateurs, son incontournable Confrérie et les mille mille variantes de l'étui.

Pour les amener au La voie de Cocco prendre un litre de fleurette et la faire épaissir en ajoutant environ 650 grammes de farine petit à petit. Vous devrez obtenir une pâte lisse mais compacte, à laquelle vous ajouterez du sel au goût, un œuf et un soupir de muscade. Avec une cuillère ou deux, vous ferez des boulettes - ou quenelle, diraient les bons - plonger dans l'eau bouillante. Pendant ce temps, ajoutez un peu de beurre au beurre noisette dans une poêle et une poignée de feuilles de sauge pour les rendre croustillantes.

Lorsque les gnocchis remonteront à la surface ils seront prêts, puis égouttez-les bien et assaisonnez-les abondamment avec du beurre de noisette et de la sauge et une belle ricotta fumée râpée.

Sur la table très chaude, vous compenserez avec le Gambellara Classico Sar & ograve de Cristiana Meggiolaro. Très frais.


Lundi 15 octobre 2012

Tarte aux omelettes et mes vacances

Me voici pour vous montrer où j'en suis cet été :


E. DANS LE PROCHAIN ​​POST .. LE VOYAGE CONTINUE.


Ingrédients

Sauce vanille :
  1. 1 gousse de vanille
  2. 10 g d'amidon
  3. 25g de sucre
  4. 150 ml de lait
  5. 125 ml de crème
  6. 2 jaunes d'oeufs
  7. 30 g de chocolat blanc haché
Dampfnudel (boulettes cuites à la vapeur) :
  1. 125 ml de lait
  2. 20g de levure fraîche
  3. 250g de farine
  4. 25g de sucre
  5. 25 g de beurre mou
  6. 1 oeuf
  7. 1 jaune
  8. 2 petites prunes
  9. 4 cuillères à café de graines de pavot
  10. beurre à graisser

Nids de spaghettis au four avec mozzarella et sauce tomate à la vanille

Celui de nids de spaghettis au four avec mozzarella et sauce tomate à la vanille est la recette idéale pour présenter le classique plat de pâtes avec une touche de saveur supplémentaire et d'une manière originale et fantaisiste. Un peu plus d'une demi-heure pour un plat qui satisfait tout le monde, petits et grands, un déjeuner quant à dîner.

  • 320 g de spaghettis
  • 400 g de purée de tomates
  • 1 gousse de vanille
  • huile d'olive extra vierge
  • 1 gousse d'ail
  • 1 mozzarella
  • 1 cuillère à café de sucre cristallisé
  • chapelure
  • sel
  • poivre noir
  • basilic frais

LES nids de spaghettis au four avec mozzarella et sauce tomate à la vanille je suis un premier cours aussi facile à faire que délicieux en saveur et original en présentation. Variation sur le thème du classique Spaghetti al pomodoro avec l'ajout de l'arôme doux et doux de vanille qui contraste délicieusement avec la douceur légèrement acidulée de la tomate.

La recette est très facile: des spaghettis bien cuits al dente puis assaisonnés, ils sont placés sous forme de petits nids et remplis de la fromage mozzarella. Dix minutes au four et voilà un prêt plat rapide et satisfaisant qui saura conquérir petits et grands à chaque occasion.

Si vous aimez l'idée de mettre à table nids de spaghettis Des alternatives amusantes et appétissantes sont également les spaghettis frits aux courgettes, la mozzarella et le pesto et les beignets de pâtes.

Si par contre vous êtes adepte du couple tomate et mozzarella sous toutes ses formes, vous pouvez essayer le flan de rigatoni, les gnocchi alla sorrentina et la lasagne di pancarrè à la tomate, mozzarella et basilic.


Les recettes de Nadia


1er décembre.. En plus d'être mon anniversaire de mariage, c'est l'heure des biscuits de Noël !
pour être honnête j'ai déjà commencé la semaine dernière mais je n'ai même pas pu prendre les photos qui ont été prises ..
Essayez ces délicieux fers à cheval aux amandes qui fondent littéralement dans la bouche !

Ingrédients :
- 70 gr. de sucre
- 100 grammes d'amandes pelées
- 210 gr de beurre
- 280 gr. fait avec de la farine
- 1 sachet de vanilline
- sucre en poudre

Mettre le sucre et les amandes dans le bol et pulvériser 10 sec. la vitesse dix.
Rassemblez par le bas avec la spatule.
ajouter le beurre en morceaux, la farine et la vanille et pétrir 20 sec. la vitesse 6.
Envelopper la pâte dans du film alimentaire et laisser reposer 10 min. dans le réfrigérateur.
Prenez un peu de pâte et coupez-les en cylindres de 8 cm de long et d'un demi-centimètre d'épaisseur et donnez-leur la forme d'un fer à cheval.
Ou étalez une feuille de pâte et obtenez les formes avec le moule spécial.
Disposez-les sur une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé et enfournez 10-12 min à 180 & # 176
Laisser refroidir et saupoudrer de sucre glace.


Gnocchis à la vanille - Recettes

Ah. s'ils avancent. le lendemain ils sont encore plus bonsiiiiii !

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Gnocchis à la vanille - Recettes

J'ai lu cette délicieuse recette il y a quelques jours sur le magnifique blog "Le ventre du loup" et je n'ai pas pu m'empêcher de la faire tout de suite, mon fils aime beaucoup les gnocchi alla romana, potiron et fromage taleggio.

Méthode: Nettoyez le potiron, coupez-le en morceaux et faites-le cuire au four pendant 20 minutes à 180 & # 176, jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Mélanger la pulpe et laisser sécher dans une casserole à feu doux.
Faire bouillir le lait avec une pincée de sel dans une casserole, ajouter la semoule d'un coup, ajouter la moitié du parmesan râpé, la purée de potiron, 40g de beurre, la moitié du persil haché, les jaunes d'oeufs et une noix de muscade râpée et mélanger avec un fouet jusqu'à ce que le mélange soit ferme.
Etaler la pâte sur une surface recouverte de papier sulfurisé à une hauteur d'un centimètre et la laisser refroidir (généralement pour faciliter cette opération je recouvre le mélange d'une autre feuille de papier sulfurisé et étale la pâte avec un rouleau à pâtisserie).
Disposez les disques dans un moule légèrement beurré en les faisant chevaucher un peu et saupoudrez-les de dés de taleggio, du reste de fromage et du reste de beurre émietté.
Faire dorer les gnocchis dans un four préchauffé à 200 & # 176 pendant 15 minutes.

16 commentaires :

Mais ils sont vraiment magnifiques avec du potiron et du taleggio, Elena ! Un vrai triomphe de la bonté !
Un gros câlin à tous !
MG

Mais ils sont vraiment magnifiques avec du potiron et du taleggio, Elena ! Un vrai triomphe de la bonté !
Un gros câlin à tous !
MG

Bonjour Elena, merci pour votre visite et félicitations pour votre blog vraiment charmant. Des bisous.

salut Marlin,
merci je suis ravie que mon blog vous plaise !
à bientôt
Hélène

Salut elena! Merci d'avoir rejoint mes abonnés ! Pièce de rechange volontiers!
Gros bisous
Annalisa

bonjour Maria Grazia !
c'est une recette très gourmande même pas pour dire que mon petit a dévoré deux belles assiettes pleines.
gros bisous

Salut Elena, comme cette recette est bonne. J'ai juste le potiron et le fromage taleggio à la maison .. que dites-vous, est-ce que ce sera le destin que j'essaye aussi?
Des bisous
Sera

Salut Sara,
c'est absolument un signe du destin :) vous vous sentirez si bien !!
à bientôt
Hélène


Vidéo: Makea pallo, kotitekoisia lucumadeja. Lucaimat. Kuinka tehdä kuuluisa arabialainen jälkiruoka! # 80 (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Bromly

    Oui, il a été conseillé!

  2. Alfredo

    Ne pourriez-vous pas vous tromper?

  3. Arif

    C'est d'accord, de très bonnes informations

  4. Raleah

    Blagues de côté!

  5. Garmann

    Oui, c'est décidé.



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