Recettes traditionnelles

Tacos au maïs sucré et aux haricots noirs

Tacos au maïs sucré et aux haricots noirs


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

Août me glisse entre les doigts. Le temps me glisse entre les doigts. J'ai célébré le deuxième anniversaire de ma petite personne préférée ce week-end et je me souviens du jour où je lui ai rendu visite à l'hôpital comme si c'était hier. Maintenant, elle m'appelle «Ka-Ka» comme mon petit frère l'a fait et glisse à travers la maison en portant mes ballerines, qui sont environ dix tailles trop grandes.

Ces tacos de maïs sucré semblent être un moyen parfaitement approprié de commémorer la mi-août. J'ai choisi de ne pas cuire ou griller le maïs - il est tellement crémeux et sucré quand il est frais - et de le mariner dans du jus de lime, avec un peu de zeste de citron vert pour vraiment le mettre en valeur. (Vous pouvez le faire griller, si vous préférez!) Les radis et le jalapeño finement tranchés donnent un peu de croquant et de chaleur, tandis que l'avocat et la feta en tranches finissent le tout.

Parfois, je trouve le maïs un peu trop sucré, donc si vous êtes comme moi, vous voudrez peut-être ajouter des piments jalapeños marinés sur le dessus. Cette recette donne beaucoup de tacos (environ 10 tacos bien remplis), vous pouvez donc probablement la réduire de moitié si nécessaire. Les composants individuels doivent bien se conserver au réfrigérateur si vous souhaitez assembler plus de tacos plus tard. Oh l'été, ne finissez pas!

Tacos au maïs sucré et aux haricots noirs

  • Auteur:
  • Temps de préparation: 20 minutes
  • Temps de cuisson: 15 minutes
  • Temps total: 35 minutes
  • Rendement: 10 tacos 1x
  • Catégorie: Entree
  • Cuisine: mexicaine

Ces copieux tacos d'été sont composés de maïs frais mariné à la lime, de jalapeño et de radis sur des haricots noirs chauds. La feta et l'avocat les rendent complets! La recette donne 10 tacos (beaucoup!).

Échelle

Ingrédients

Salade de maïs et feta

  • 2 épis de maïs, égrenés (environ 2 tasses de grains de maïs frais)
  • ¼ tasse de coriandre hachée
  • 3 radis rouges moyens, tranchés finement en petites lanières
  • 1 lime moyenne, zestée et pressée en jus (pour donner environ 1 cuillère à café de zeste et 2 cuillères à soupe de jus de citron vert)
  • 1 piment jalapeño moyen, épépiné et émincé
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • ¼ cuillère à café de sel de mer
  • ½ à ⅔ tasse de feta émiettée, au goût (facultatif)

Haricots noirs

  • 2 boîtes de haricots noirs, rincés et égouttés (ou 3 tasses de haricots noirs cuits)
  • 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
  • 1 petit oignon jaune ou blanc, haché
  • 1 cuillère à soupe de cumin moulu
  • ⅓ tasse d'eau
  • Sel et poivre noir, au goût

Tout le reste

  • 10 petites tortillas rondes au maïs (sans gluten pour les tacos sans gluten)
  • 1 gros avocat, coupé en fines lanières
  • Garnitures facultatives: jalapeños marinés, salsa verde et / ou sauce piquante

Instructions

  1. Pour préparer la salade de maïs: Utilisez un couteau de chef bien aiguisé pour trancher les grains des quatre côtés des épis de maïs. Transférer les grains dans un bol à mélanger de taille moyenne et ajouter la coriandre hachée, les radis, le zeste et le jus de lime, le jalapeño, l'huile d'olive et le sel de mer. Bien mélanger. Incorporer ½ tasse de feta émiettée, goûter et ajouter un peu plus si vous le souhaitez. Mettez le bol de côté pour faire mariner pendant que vous préparez les haricots.
  2. Pour préparer les haricots noirs: Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons et une pincée de sel. Cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les oignons soient ramollis et deviennent translucides, environ 5 à 8 minutes. Ajouter le cumin et cuire environ 30 secondes en remuant. Versez les haricots et ⅓ tasse d'eau. Remuer, couvrir et réduire le feu pour laisser mijoter. Faites cuire pendant 5 minutes, puis retirez le couvercle et utilisez le dos d'une fourchette pour écraser au moins la moitié des haricots. Retirer du feu, assaisonner généreusement de sel et de poivre, au goût, et couvrir jusqu'à ce que vous soyez prêt à servir.
  3. Pour réchauffer les tortillas: Chauffer une poêle en fonte ou antiadhésive à feu moyen et réchauffer chaque tortilla individuellement, en la retournant de temps en temps. Alternativement, vous pouvez les réchauffer directement sur une flamme basse sur une cuisinière à gaz. Pliez un torchon sur les tortillas réchauffées pour les garder au chaud.
  4. Mettez le tout ensemble: étalez des haricots noirs au milieu de chaque tortilla. Garnir les haricots de salade de maïs. Placez une tranche d'avocat sur le côté des haricots et servez avec des jalapeños marinés facultatifs, de la salsa ou de la sauce piquante sur le côté.

Remarques

Salade de maïs adaptée du ceviche de maïs sucré de Sprouted Kitchen. Haricots noirs adaptés de mes tacos de roquette et de radis marinés.
Rendez-le végétalien / sans produits laitiers: Évitez la feta et ajoutez des jalapeños marinés ou des radis marinés pour compenser le punch salé de la feta.

▸ Informations nutritionnelles

Les informations affichées sont une estimation fournie par un calculateur de nutrition en ligne. Il ne doit pas être considéré comme un substitut aux conseils d’un nutritionniste professionnel.


Voir la vidéo: Une Semaine dans mon Assiette. Batch Cooking Vegan (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Lazar

    Désolé, mais cette option ne me convenait pas. Peut-être y a-t-il des options?

  2. Wikvaya

    Je vous conseille de venir sur un site où il y a beaucoup d'informations sur un thème qui vous intéresse. Je ne regretterai pas.

  3. Ban

    Merci beaucoup de l'avoir publié en bonne qualité ....... j'ai tellement attendu ......

  4. Libby

    la phrase Magnifique

  5. Beresford

    C'est dommage que je ne puisse pas parler en ce moment - je suis très occupé. Je serai libéré - j'exprimerai certainement mon opinion sur cette question.

  6. Pat

    Je sympathise avec vous.

  7. Edson

    Vous n'êtes pas correcte. Je suis sûr. Je vous invite à discuter. Écrivez en MP.



Écrire un message