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Soupe aux Champignons crémeuse
Avec ciabatta garnie de champignons pour tremper
Avec ciabatta garnie de champignons pour tremper
6 personnes
Cuit en 45 minutes
Difficulté Super facile
Nutrition par portion
Énergie 148 7%
Lipides 7.4g 11%
Saturés 2.4g 12%
Sucres 3.5g 4%
Sel 1,1g 18%
Protéine 7,9g 16%
Glucides 12,5g 5%
Fibre 3.2g -
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients
- 600 g de champignons mélangés
- 1 oignon
- 2 branches de céleri
- 3 gousses d'ail
- quelques brins de persil plat frais
- quelques brins de thym frais
- huile d'olive
- 1,5 litre de bouillon de poulet ou de légumes bio
- 75 ml de crème liquide
- 6 tranches de ciabatta
- huile d'olive extra vierge
Méthode
- Badigeonner les champignons, puis les trancher finement.
- Épluchez et émincez finement l'oignon, le céleri et l'ail, puis cueillez le persil en hachant finement les tiges. Cueillez les feuilles de thym.
- Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen, ajouter l'oignon, le céleri, l'ail, les tiges de persil, les feuilles de thym et les champignons, ouvrir le couvercle et cuire doucement jusqu'à ce qu'ils soient ramollis.
- Déposer 4 cuillères à soupe de champignons et réserver pour plus tard.
- Versez le bouillon dans la casserole et portez à ébullition à feu moyen, baissez le feu à doux et laissez mijoter pendant 15 minutes.
- Assaisonner au goût avec du sel de mer et du poivre noir, puis fouetter avec un mélangeur à bâtons jusqu'à consistance lisse.
- Versez la crème, ramenez à ébullition, puis éteignez le feu.
- Faire griller la ciabatta sur une poêle chaude, puis garnir de la plupart des champignons réservés et arroser légèrement d'huile d'olive extra vierge.
- Verser la soupe dans des bols, garnir avec le persil haché et les champignons restants, et servir avec les crostini ciabatta à part.
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Nous allons vivre.
Ça ne me dérange pas.