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Focaccia aux trois saveurs

Focaccia aux trois saveurs

Focaccia aux trois saveurs

Avec oignon balsamique, tomate et basilic et trois fromages et romarin

Avec oignon balsamique, tomate et basilic et trois fromages et romarin

Pour 10 personnes

Cuit en 1 heure 5 minutes plus le temps de levée

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 313 16%

  • Lipides 10,3g 15%

  • Saturés 3,9 g 20%

  • Sucres 6.5g 7%

  • Sel 0,86g 14%

  • Protéine 11,1g 22%

  • Glucides 46,5g 18%

  • Fibre 2,1g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • Pâte
  • 400 g de farine à pain blanche forte, plus un supplément pour saupoudrer
  • 100 g de farine de semoule finement moulue ou de farine de pain blanc forte
  • 1 sachet de levure sèche
  • ½ cuillère à soupe de sucre en poudre doré
  • 300 ml d'eau tiède
  • huile d'olive
  • huile d'olive extra vierge, pour finir
  • Garniture au basilic et aux tomates cerises
  • 1 bouquet de basilic frais, (30g)
  • 1 grosse poignée de tomates cerises mûres
  • vinaigre de vin blanc
  • 2 gousses d'ail
  • Garniture aux trois fromages et au romarin
  • 30 g de fromage Taleggio
  • 1 petite bûche de fromage de chèvre
  • parmesan
  • 1 brin de romarin frais
  • Garniture d'oignon balsamique
  • 2 oignons rouges
  • quelques brins de thym frais
  • vinaigre balsamique

Méthode

  1. Placez les farines et ½ cuillère à soupe de sel de mer dans un grand bol et faites un puits au milieu. Ajouter la levure et le sucre à l'eau tiède et mélanger à la fourchette. Laissez-le pendant quelques minutes et, quand il commence à mousser, versez-le lentement dans le puits, en mélangeant avec une fourchette au fur et à mesure.
  2. Dès que tous les ingrédients sont réunis, ce qui peut prendre environ une minute, pétrissez vigoureusement pendant environ 5 minutes jusqu'à ce que vous obteniez une pâte lisse, élastique et molle.
  3. Huiler légèrement un grand bol avec un peu d'huile d'olive et transférer la pâte dans le bol. Saupoudrer d'un peu de farine supplémentaire, couvrir d'un torchon et laisser lever dans un endroit chaud pendant 30 minutes jusqu'à ce que la taille double.
  4. Pendant que la pâte lève, préchauffez votre four à 220 ° C / 425 ° F / gaz 7 et préparez les garnitures.
  5. Pour la garniture d'oignon balsamique, trancher finement les oignons et cueillir les feuilles de thym. Faites revenir les oignons et le thym dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive à feu doux pendant environ 5 minutes. Ajouter 6 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, réduire une minute ou deux, puis laisser refroidir.
  6. Pour la garniture au basilic et aux tomates cerises, sélectionnez et hachez grossièrement les feuilles de basilic et coupez les tomates en deux. Mettez le basilic et les tomates dans un bol et assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir, un filet d'huile d'olive extra vierge et une petite touche de vinaigre de vin blanc. Peler et trancher l'ail et mélanger dans le bol.
  7. Pour cuire la focaccia, dès que la pâte a levé, écrasez-la, puis placez-la sur une plaque à pâtisserie et étalez-la pour couvrir la plaque. Appuyez grossièrement sur le dessus de la pâte comme un piano pour faire beaucoup de trempettes et de puits rugueux.
  8. Répartir l'oignon et les garnitures de tomates sur les deux tiers de la focaccia.
  9. Pour la garniture aux trois fromages et au romarin, répartissez le Taleggio et le fromage de chèvre sur le tiers restant de la focaccia. Râpez une poignée de parmesan et cueillez les feuilles de romarin. Saupoudrer les deux sur le dernier tiers et assaisonner de poivre. Terminez par un bon filet d'huile d'olive extra vierge et une pincée de sel de mer.
  10. Laisser lever encore 20 minutes, puis cuire au four 20 minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées sur le dessus et tendres au milieu.


Voir la vidéo: Easy Rosemary Garlic Focaccia Bread Recipe - How to Make Homemade Focaccia Bread (Mars 2021).