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Ragù de viande polyvalent

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Porc et boeuf haché au vin rouge

Porc et boeuf haché au vin rouge

12 personnes

Cuit en 2 heures 15 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 355 18%

  • Lipides 15,2g 22%

  • Acides gras saturés 4.8g 24%

  • Sucres 11,6g 13%

  • Sel 0,92g 15%

  • Protéine 35,6g 71%

  • Glucides 15,6g 6%

  • Fibre 3.4g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 oignons rouges
  • 2 gousses d'ail
  • 3 carottes
  • 2 branches de céleri
  • 1 courge musquée
  • 6 tranches de bacon strié de bien-être supérieur
  • 4 cuillères à soupe d'huile d'olive extra vierge
  • 750 g de porc haché à bien-être supérieur
  • 750 g de bœuf haché
  • 2 verres à vin rouge
  • 5 boîtes de 400 g de tomates italiennes
  • 3 brins de romarin frais
  • 1 feuille de laurier fraîche

Méthode

  1. Commencez par préparer tous vos légumes: épluchez et hachez finement les oignons, l'ail et les carottes, coupez et coupez finement le céleri, puis épluchez, épépinez et hachez finement la courge. Trancher finement le bacon.
  2. Chauffer l'huile dans une très grande casserole à feu moyen-doux, ajouter le bacon, puis l'oignon, l'ail, la carotte, le céleri et la courge et cuire doucement pendant environ 15 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
  3. Ajouter le hachis, le casser avec une cuillère et cuire environ 10 minutes.
  4. Augmentez le feu, versez le vin et laissez bouillir et laissez cuire quelques minutes, puis versez les tomates et l'équivalent de 2 boîtes d'eau. Ajoutez les brins de romarin et la feuille de laurier et assaisonnez avec du sel de mer et du poivre noir.
  5. Porter à ébullition, couvrir et laisser mijoter 1h30. Passé ce délai, si le ragù est encore assez liquide, retirez le couvercle, augmentez le feu et laissez mijoter quelques minutes de plus, ou jusqu'à ce qu'il épaississe et réduise.
  6. Mangez tout de suite, ou si vous le faites à l’avance, laissez refroidir, puis répartissez entre des contenants ou des sacs de congélation en plastique.

Conseils

En cas de congélation, collez une étiquette avec la date, le nom du plat et avec quoi le servir. Il peut être conservé au réfrigérateur pendant 3 jours ou au congélateur pendant 2 mois. Si vous le congelez, n'oubliez pas de le décongeler au réfrigérateur avant de le réchauffer jusqu'à ce qu'il soit très chaud.


Voir la vidéo: Ragoût de boeuf aux pommes de terre (Octobre 2020).