Poulet rôti et pesto
Des saveurs incroyables, simplement faites
Des saveurs incroyables, simplement faites
6 personnes
Cuit en 1 heure 35 minutes
Difficulté Super facile
Nutrition par portion
Énergie 389 19%
Lipides 26,2g 37%
Saturés 5.3g 27%
Sucres 0.5g 1%
Sel 1,55g 26%
Protéine 36,6g 73%
Glucides 1.7g 1%
Fibre 0,2g -
De l'apport de référence d'un adulte
Ingrédients
- 1,8 kg de poulet au bien-être supérieur
- ½ bulbe d'ail, plus un ¼ de gousse supplémentaire
- 2 petits citrons
- quelques brins de thym frais
- huile d'olive extra vierge
- 3 grappes de basilic frais, les tiges enlevées
- 1 poignée de pignons de pin légèrement grillés
- 50 g de parmesan, fraîchement râpé
Méthode
- C'est une façon fantastique de manger un poulet rôti, qu'il soit chaud ou froid.
- Préchauffez votre four à 200ºC / 400ºF / gaz 6, puis farcissez votre poulet avec le ½ bulbe d'ail, l'un des citrons et le thym. Frottez l'extérieur avec beaucoup de sel de mer et de poivre noir fraîchement moulu, puis frottez avec de l'huile d'olive et faites rôtir pendant 1h30. Pour voir s'il est bien cuit, percez une cuisse avec la pointe d'un couteau et vérifiez que le jus est clair. Si ce n’est pas le cas, continuez la cuisson et vérifiez à nouveau.
- Écrasez l'ail restant avec une pincée de sel dans un pilon et un mortier. Grattez la pâte dans un robot culinaire et fouettez avec le basilic et les pignons de pin. Versez le mélange dans un bol et incorporez quelques bonnes rondelles d'huile d'olive. Ajouter le parmesan et assaisonner avec le sel, le poivre et le jus de l'autre citron. Si le pesto a l'air dur, humidifiez-le avec de l'huile d'olive.
- Servir le poulet en portions - chaud ou froid - sur une grande assiette avec le pesto dans un bol à côté. Mieux encore, arrachez des morceaux de poulet et trempez-les dans un bol de pesto avant de manger - fantastique! Idéal avec des moitiés de roquette et de citron rôti, si vous le souhaitez.
