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Chou-fleur entier cuit au four avec sauce tomate et olive

Chou-fleur entier cuit au four avec sauce tomate et olive

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Végétarien parfait du four à la table

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Végétarien parfait du four à la table

4 personnes

Cuit en 1 heure 15 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 168 8%

  • Lipides 8g 11%

  • Saturés 2,6g 13%

  • Sucres 11.8g 13%

  • Sel 1,01g 17%

  • Protéine 9.4g 19%

  • Glucides 15,4g 6%

  • Fibres 5,4g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 oignon rouge, pelé et tranché
  • 5 gousses d'ail, pelées et hachées
  • 1 grosse tête de chou-fleur, feuilles vertes extérieures jetées, tige hachée
  • huile d'olive
  • 1 poignée d'olives noires, dénoyautées
  • 4 filets d'anchois salés de bonne qualité dans l'huile, égouttés et tranchés
  • 1 poignée de persil plat frais, feuilles grossièrement hachées, tiges hachées finement
  • 2 x 400 g de tomates italiennes en conserve de bonne qualité
  • Vinaigre de vin rouge

Recette de

Cuisinez avec Jamie

Méthode

  1. Tout d'abord, trouvez-vous une casserole dans laquelle toute votre tête de chou-fleur rentrera, en laissant un pouce autour de l'extérieur - c'est important, sinon il ne cuit pas comme il est censé le faire. J'utilise ma casserole ordinaire pour quatre personnes et ça marche un régal! Ajouter l'oignon, l'ail, la tige de chou-fleur hachée et une rondelle d'huile dans la poêle et faire revenir lentement pendant 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient ramollis et avec un peu de couleur. Ajouter les olives, les anchois et les tiges de persil et faire revenir encore quelques minutes. Ajoutez vos tomates, puis remplissez à moitié l'une des boîtes avec de l'eau et ajoutez-la dans la casserole, avec une bonne gorgée de vinaigre de vin rouge. Remuez le tout ensemble, en cassant les tomates avec une cuillère pour vous assurer qu'il n'y a pas de gros grumeaux, et portez à ébullition.
  2. Prenez votre chou-fleur et poussez-le doucement dans la sauce. Si vous avez la bonne taille de casserole, la moitié du chou-fleur sera dans la sauce, la moitié au-dessus. Arroser d'huile d'olive, mettre le couvercle et laisser tiquer à feu doux pendant 50 minutes. Servir saupoudré de feuilles de persil. Encore une fois, c'est un plat assez bien comporté lorsqu'il s'agit de le cuire à l'avance, puis de le réchauffer juste avant de le servir. Délicieux avec de l’agneau rôti, et c’est aussi un délicieux plat principal pour un végétarien si vous oubliez les anchois.

Voir la vidéo: Recette de chou-fleur rôti au paprika (Octobre 2020).