Les meilleures recettes

Artichauts cuits au four avec amandes, chapelure et herbes

Artichauts cuits au four avec amandes, chapelure et herbes

Artichauts cuits au four avec amandes, chapelure et herbes

Un super petit polyvalent

  • Allemagne
  • Royaume-Uni

Préférez-vous voir la version britannique? Préférez-vous voir la version américaine? Préférez-vous voir la version australienne? Préférez-vous voir la version allemande? Préférez-vous voir la version néerlandaise? Você prefere ver a versão em português?Fermer

Un super petit polyvalent

4 personnes

Cuit en 1 heure

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 184 9%

  • Lipides 6,9g 10%

  • Saturés 0,9 g 5%

  • Sucres 8.9g 10%

  • Sel 0.90g 15%

  • Protéine 11,3g 23%

  • Glucides 17,3g 7%

  • Fibre 0.4g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 8 artichauts globe de taille moyenne
  • 1 citron
  • 2 gousses d'ail, hachées finement
  • 1 poignée d'amandes entières, hachées finement
  • 2 poignées de chapelure grossière
  • 1 poignée de menthe fraîche, hachée finement
  • 1 poignée de persil frais, haché finement
  • sel de mer
  • poivre noir fraichement moulu
  • huile d'olive extra vierge
  • 1 verre de vin blanc

recette adaptée de

Happy Days avec le chef nu

Méthode

  1. Pour préparer les artichauts, il suffit de couper 5 cm en dessous et au-dessus de la base du starter. Maintenant, ce que vous devez faire est de couper vos feuilles d'artichaut une par une, en les coupant jusqu'à ce que vous obteniez les belles feuilles jaunes plus pâles et plus tendres. À l'aide d'une cuillère à café pointue, insérez-la directement au centre de la fleur d'artichaut et tournez-la lentement pour éliminer le starter duveteux. Ayez un petit coup d'oeil et essayez de supprimer la majeure partie du starter. Frottez l'artichaut avec du citron pour l'empêcher de se décolorer. Vous comprendrez quand vous ferez le reste. Il vous restera 8 artichauts entiers parés.
  2. Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6. Mélanger l'ail, les amandes, la chapelure et les herbes dans un bol, assaisonner et décoller avec un peu d'huile d'olive. Croquez-les avec vos mains et farcissez ce mélange au milieu de chaque artichaut, en l'emballant vraiment. Vous voulez les placer côte à côte dans un plat de cuisson de taille appropriée. Saupoudrez l'excédent de garniture sur le dessus, arrosez généreusement d'huile d'olive extra vierge et versez votre vin. Arrachez un morceau de papier sulfurisé assez grand, mouillez-le et froissez-le sous un robinet, puis glissez-le sur les artichauts et arrondissez les bords du plat. Cuire au four préchauffé pendant 30 minutes, puis retirer le papier sulfurisé et cuire au four pendant 10 minutes finales. Servir au milieu de la table avec des fruits de mer ou n'importe quelle viande blanche.

Voir la vidéo: Steak miroir, tomate acidulée et purée de pomme de terre foisonné par Philippe Conticini #DPDC (Octobre 2020).