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Recettes insolites

Lasagnes cuites au four simples

Lasagnes cuites au four simples

Lasagnes cuites au four simples

Avec pancetta, courge et un coup de piment

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Avec pancetta, courge et un coup de piment

Pour 10 personnes

Cuit en 3 heures 10 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Calories 563 28%

  • Lipides 27,5 g 39%

  • Saturés 14,5 g 73%

  • Sucres 10.9g 12%

  • Sel 1,49g 25%

  • Protéine 31,9g 64%

  • Glucides 44,4g 17%

  • Fibre 3,8g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 1 oignon
  • 2 gousses d'ail
  • 1 carotte
  • 4 tranches de pancetta de bien-être supérieur ou de bacon fumé
  • 2 poignées d'herbes fraîches, comme la sauge, l'origan, le romarin, le thym
  • 1 pincée de cannelle moulue
  • huile d'olive
  • 400 g de tibia de bœuf de qualité ou de bœuf à ragoût, émincé
  • 200 g de poitrine de porc à bien-être supérieur, sans peau, émincée
  • 2 x 400 g de tomates italiennes
  • 2 verres de vin rouge
  • 2 feuilles de laurier fraîches
  • 1 courge musquée
  • 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
  • 1 piment rouge séché
  • 400 g de feuilles de lasagnes fraîches
  • 400 g de mozzarella, déchiré
  • SAUCE BLANCHE
  • 3 filets d'anchois, de sources durables
  • 500 ml de crème fraîche
  • 2 poignées de parmesan fraîchement râpé
  • lait, facultatif

recette adaptée de

Les dîners de Jamie

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4.
  2. Peler et hacher finement l'oignon, l'ail et la carotte, puis trancher finement la pancetta ou le bacon. Choisissez les herbes.
  3. Faites revenir lentement la pancetta ou le bacon et la cannelle dans une grande casserole à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajoutez l'oignon, la carotte, l'ail et les herbes et 4 cuillères à soupe d'huile.
  4. Mélangez, ajoutez le bœuf et le porc, laissez cuire 5 minutes, puis ajoutez les tomates et le vin (ou vous pouvez utiliser de l'eau, si vous préférez). Ajouter la baie et porter à ébullition.
  5. Frottez une feuille de papier sulfurisé humide, puis placez-la sur le dessus de la casserole et couvrez avec un couvercle. Mettre au four pendant 2 heures ou laisser mijoter sur la plaque de cuisson à feu doux pendant environ 1 heure et demie, ou jusqu'à épaississement et réduction.
  6. Couper en deux, épépiner et hacher grossièrement la courge musquée, puis arroser d'huile. Écrasez les graines de coriandre et le piment séché puis saupoudrez-les d'une pincée de sel de mer et de poivre noir.
  7. Déposer sur une plaque à pâtisserie et rôtir au four pendant les 45 dernières minutes de cuisson de la sauce. Lorsque la sauce est prête, assaisonner au goût et mettre de côté.
  8. Pour la sauce blanche, hachez finement les anchois, puis mélangez avec la crème fraîche et une poignée de parmesan, puis assaisonnez avec du sel et du poivre - vous devrez peut-être assouplir le mélange avec un peu de lait.
  9. Mettez le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6.
  10. Pour assembler les lasagnes, frottez un plat de lasagnes avec de l'huile, déposez quelques feuilles de lasagnes sur le fond et drapez-les sur les côtés. Ajouter une couche de viande, un peu de sauce blanche et une pincée de parmesan.
  11. Cassez la courge musquée en morceaux et utilisez-la en une seule couche, puis répétez les couches en terminant par une couche de pâtes recouvertes de sauce blanche.
  12. Déchirez la mozzarella et saupoudrez d'un peu de parmesan supplémentaire, puis faites cuire au four de 30 à 35 minutes ou jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Servir avec une salade de saison.


Voir la vidéo: Lasagne à la bolognaise et au béchamel faite maison - Recette #2 (Mars 2021).