Recettes traditionnelles

Poulet rôti aux pommes de terre rôties au citron et au romarin

Poulet rôti aux pommes de terre rôties au citron et au romarin

Poulet rôti aux pommes de terre rôties au citron et au romarin

Un rôti simple avec une touche piquante

  • Allemagne
  • Royaume-Uni

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Un rôti simple avec une touche piquante

6 personnes

Cuit en 2 heures plus le temps de repos

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 496 25%

  • Lipides 16,8g 24%

  • Saturés 4.7g 24%

  • Sucres 1,6g 2%

  • Sel 1,62g 27%

  • Protéine 44,6g 89%

  • Glucides 44,1g 17%

  • Fibre 3,5g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 kg de poulet au bien-être supérieur
  • sel de mer
  • poivre noir fraichement moulu
  • 1,5 kg de pommes de terre, pelées
  • 1 gros citron, de préférence non ciré
  • 1 bulbe d'ail entier, cassé en gousses
  • 1 poignée de thym frais
  • huile d'olive
  • 1 poignée de brins de romarin frais, feuilles cueillies
  • 8 tranches de bacon fumé strié de bien-être supérieur, facultatif

recette adaptée de

Les dîners de Jamie

Méthode

  1. Le poulet rôti reste l'un de nos plats préférés à la maison. J'ai récemment découvert un moyen de rendre le poulet encore meilleur, en mettant un citron avec mes pommes de terre lorsque je les étuvais. Cela sentait fantastique et aromatisait les pommes de terre. Puis, quand je les égouttais, j'ai décidé de poignarder le citron, qui sifflait du jus et de la vapeur, et je l'ai rapidement coincé dans le poulet! Les avantages du citron chaud fumant dans le poulet sont très évidents car la viande a un goût incroyable et le poulet cuit un peu plus vite à cause de cela.
  2. Frottez le poulet à l'intérieur et à l'extérieur avec une généreuse quantité de sel et de poivre noir fraîchement moulu. Faites-le le matin si possible, puis couvrez le poulet et laissez-le au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à commencer à le cuire pour le déjeuner ou le dîner. En faisant cela, vous rendrez la viande vraiment savoureuse une fois cuite. Préchauffez votre four à 190 ° C / 375 ° F / gaz 5. Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Coupez les pommes de terre en morceaux de la taille d'une balle de golf, mettez-les dans l'eau avec le citron entier et les gousses d'ail, et faites cuire 12 minutes. Égouttez et laissez sécher à la vapeur pendant 1 minute (cela vous donnera des pommes de terre plus croustillantes), puis retirez le citron et l'ail. Remuez les pommes de terre dans la poêle pendant qu'elles sont encore chaudes pour que leur extérieur soit gonflé et moelleux - cela les rendra jolies et croustillantes lorsqu'elles rôtiront.
  3. Pendant que le citron est encore chaud, poignardez-le soigneusement environ 10 fois. Sortez le poulet du réfrigérateur, tapotez-le avec du papier absorbant et frottez-le avec de l'huile d'olive. Poussez les gousses d'ail, le citron entier et le thym dans la cavité, puis mettez le poulet dans une plaque à rôtir et faites cuire au four préchauffé pendant environ 45 minutes. Retirer le poulet dans une assiette. Une belle graisse aurait dû cuire dans le plat à rôtir, alors jetez-y les pommes de terre avec les feuilles de romarin. Secouez le plateau, puis faites un espace au centre des pommes de terre et remettez le poulet dedans. Si vous utilisez le bacon, posez les tranches sur la poitrine de poulet et faites cuire encore 45 minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit cuit et les pommes de terre sont belles et dorées. (Vous pouvez voir que le poulet est cuit lorsque la viande de cuisse se détache facilement de l'os et que le jus est clair.)
  4. J'aime retirer le bacon du poulet et l'émietter sur les pommes de terre. Ensuite, j'enlève le citron et l'ail de l'intérieur du poulet, je presse toute la chair de l'ail de la peau, je la mets en bouillie et je l'étale sur tout le poulet, jette le citron et le romarin et découpe le poulet à la table. Paradis!

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