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Boulettes de saucisses rapides avec sauce tomate et basilic, spaghetti et pois crus sucrés

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Un plat de pâtes simple avec des sacs de saveur

Un plat de pâtes simple avec des sacs de saveur

4 personnes

Cuit en 30 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 816 41%

  • Lipides 43,5g 62%

  • Saturés 14,4g 72%

  • Sucres 8.7g 10%

  • Protéine 29,1g 58%

  • Glucides 73,5g 28%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • huile d'olive
  • 8 saucisses de porc de bonne qualité
  • 500 g de spaghettis
  • 300 g de petits pois frais, dans leurs cosses
  • 1 bloc de parmesan, pour servir
  • quelques brins de marjolaine fraîche, de thym ou de romarin, feuilles cueillies
  • Pour la sauce tomate
  • huile d'olive
  • 2 gousses d'ail, pelées et tranchées finement
  • ½ bouquet de basilic frais, (30g), feuilles cueillies, tiges finement hachées
  • 2 x 400 g de tomates italiennes en conserve de bonne qualité
  • vinaigre balsamique de bonne qualité

recette adaptée de

Jamie à la maison

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Faites chauffer une grande casserole et ajoutez quelques cosses d'huile d'olive. Séparez les saucisses, puis pressez et pincez la viande hors de la peau afin d'obtenir de petites boulettes de viande - ne les faites pas trop grosses ou elles prendront trop de temps à cuire.
  2. Essayez d'obtenir au moins trois boules de chaque saucisse. Ne vous inquiétez pas de les rouler en boules parfaites et de leur donner un aspect sophistiqué - rugueux et rustique, c'est bien! Mettez-les dans votre casserole. Continuez à faire frire et à retourner les boulettes de viande jusqu'à ce qu'elles soient dorées et bien cuites.
  3. Pendant ce temps, mettez les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée et faites cuire selon les instructions du paquet jusqu'à ce qu'ils soient al dente.
  4. Pour préparer votre sauce tomate, faites chauffer une autre poêle et versez un peu d'huile d'olive. Ajouter l'ail et les tiges de basilic hachées et les déplacer dans la poêle pendant quelques minutes. Mettez quelques petites feuilles de basilic de côté pour plus tard et saupoudrez le reste dans la casserole. Ajouter les tomates et assaisonner soigneusement au goût.
  5. Porter à ébullition, casser un peu plus vos tomates avec une cuillère et ajouter une gorgée de vinaigre balsamique - c'est délicieux pour ajouter de la douceur à la sauce.
  6. Ajoutez les herbes à la poêle de boulettes de viande de saucisse, en mélangeant le tout dans toutes les belles saveurs. Faites cuire environ 30 secondes. Lorsque vos spaghettis sont cuits, égouttez-les et répartissez les pâtes et les boulettes de viande dans quatre bols.
  7. Verser la sauce tomate. Saupoudrez sur les feuilles de basilic réservées et servez avec une poignée de pois frais par personne au milieu de la table, afin que chacun puisse essayer de faire des gousses, et un peu de parmesan pour râper et raser sur le dessus.


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