Recettes insolites

Cheeseburgers «ultimes» de Louie et Gennaro

Cheeseburgers «ultimes» de Louie et Gennaro

Cheeseburgers «ultimes» de Louie et Gennaro

Avec cheddar, bacon et oignons collants

Avec cheddar, bacon et oignons collants

4 personnes

Cuit en 1 heure 15 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 664 33%

  • Lipides 39,3g 56%

  • Saturés 13,9g 70%

  • Sucres 6.8g 8%

  • Protéine 48,9g 98%

  • Glucides 27,6g 11%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • huile d'olive
  • 2 gros oignons, pelés et tranchés finement
  • 600 g de steak haché de qualité
  • sel de mer
  • poivre noir fraichement moulu
  • 1 bouquet de thym frais, lié ensemble
  • Moutarde jaune française
  • 4 fines tranches de bon fromage fondant, comme le cheddar
  • 8 tranches de bacon fumé strié de bien-être supérieur
  • 4 petits pains aux graines de sésame, coupés en deux
  • Pour la mayonnaise
  • 200 g de mayonnaise allégée à base d'œufs fermiers
  • 2 cuillères à café de relish gentleman
  • 1 citron

Méthode

  1. Lorsque vous achetez votre mandrin, n’optez pas pour la variété maigre - vous voulez qu’elle contienne un peu de gras, car cela gardera les hamburgers juteux et juteux pendant la cuisson. Vous n’ajoutez rien à la viande, alors assurez-vous de bien la travailler pour créer de jolies formes de galettes. Demandez à votre boucher de hacher le steak pour vous ou faites-le simplement quelques pulsations dans un robot culinaire.
  2. Mettez une casserole sur feu vif et ajoutez une rondelle d'huile d'olive. Une fois chaud, ajoutez l'oignon, baissez le feu à doux et faites cuire, en remuant souvent, pendant 30 à 40 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit tendre et collant.
  3. Pour faire la mayonnaise aromatisée, il suffit de la vider dans un bol et de la fouetter avec le goût du gentleman. Goûtez et ajoutez un filet ou deux de jus de citron.
  4. Mettez une poêle à frire ou une grande poêle à frire à feu vif pour qu'elle soit bien chaude. Divisez le steak haché en 4 portions, puis tapotez et façonnez chaque portion en une galette de hamburger d'environ 2 cm d'épaisseur. Arrosez les hamburgers d'un peu d'huile d'olive puis ajoutez-les à la plaque chauffante ou à la poêle. Baisser le feu à moyen et cuire de 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'ils soient bien carbonisés. Saupoudrez-les d'une pincée de sel et de poivre, puis retournez-les et utilisez le thym comme pinceau pour enrober les burgers d'un peu de moutarde. Déposer une tranche de fromage sur chaque hamburger pour qu'il commence à fondre. Cuire encore 6 à 8 minutes. Ces horaires vous donneront des hamburgers rougissants, mais cuire le vôtre un peu plus longtemps si vous préférez.
  5. Pendant ce temps, mettez une grande poêle à feu vif et ajoutez votre bacon. Cuire environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient dorées et croustillantes. Transférez-le dans une assiette et essuyez soigneusement la casserole avec une boule de papier absorbant. Faites griller les petits pains dans la poêle chaude - vous devrez le faire en 2 lots.
  6. Superposez les hamburgers au fromage dans les petits pains grillés avec une cuillerée de mayonnaise aromatisée, le bacon et les oignons collants. Servir avec des frites maison, de la salade et quelques cornichons, si vous le souhaitez.

Voir la vidéo: The Insanity Burger. Jamies Comfort Food. Jamie Oliver u0026 DJ BBQ (Octobre 2020).