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Agneau balti

Agneau balti

Agneau balti

Aux dattes, patates douces et haricots verts

Aux dattes, patates douces et haricots verts

6 personnes

Cuit en 35 minutes plus le temps de marinade

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 659 33%

  • Lipides 42,1g 60%

  • Saturés 13.1g 66%

  • Sucres 20,2g 22%

  • Protéine 28,5g 57%

  • Glucides 35,7g 14%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 400 g d'agneau de qualité
  • 1 citron vert, le zeste et le jus de
  • 500 g de yaourt à la grecque
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • 1 grosse patate douce, lavée mais non pelée, coupée en cubes de 2 cm
  • 200 g de haricots verts, garnis mais sans queue et coupés en deux
  • 150 g de dattes coupées en deux
  • 400-500 g de sauce balti
  • 300 ml de bouillon de légumes bio
  • Pour la raita
  • 1 piment rouge, haché finement
  • 1 petit concombre, épépiné et haché finement
  • 1 citron, le zeste et le jus de
  • 200 ml de crème fraîche
  • sel de mer
  • poivre noir fraichement moulu
  • quelques brins de coriandre fraîche

Méthode

  1. Ce curry fonctionne aussi bien si vous utilisez des cuisses de poulet sans peau ou un steak de casserole au lieu de l'agneau. Il fait chaud et sucré, alors faites-vous une faveur et restez coincé.
  2. Pour faire le balti, faites mariner l'agneau dans le zeste et le jus de citron vert et le yaourt pendant 30 minutes. Pendant ce temps, faites chauffer l'huile de sésame dans un wok ou une poêle et faites revenir les cubes de patate douce jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez les haricots verts et les dattes et versez le pot de sauce balti et le bouillon. Ajouter les morceaux d'agneau marinés et cuire 15 à 20 minutes à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient bien cuits.
  3. Pour faire la raita, mélanger le piment, le concombre et le zeste et le jus de citron avec la crème fraîche et assaisonner au goût. Servir le balti garni d'un brin ou deux de coriandre fraîche et d'un bol de raita à part. Il est également délicieux servi sur du riz basmati, cuit selon les instructions du paquet, avec du pain naan.

Voir la vidéo: comment je fais cuire mon gigot dagneau? (Octobre 2020).