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Assiette antipasti à l'italienne

Assiette antipasti à l'italienne

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Un combo méditerranéen alléchant

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6 personnes

Cuit en 15 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 182 9%

  • Lipides 10,1g 14%

  • Saturés 3,7g 19%

  • Sucres 4.7g 5%

  • Protéine 10.4g 21%

  • Glucides 11,6g 4%

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 boules de mozzarella de 150 g, déchirées en deux
  • 1 piment rouge, épépiné et haché finement
  • 20 tranches de prosciutto / bresaola / salami de qualité
  • 280 g d'artichauts à l'huile d'olive, égouttés, huile réservée
  • 290 g de tomates séchées à l'huile d'olive, égouttées, huile réservée
  • 290 g de piments balsamiques séchés au soleil dans l'huile, égouttés, huile réservée
  • 3 cuillères à soupe d'olives mélangées
  • 1 poignée de tomates cerises, coupées en deux
  • Parmesan, pour le rasage
  • 20 g de basilic frais, feuilles cueillies
  • 1 pain ciabatta, tranché
  • 1 gousse d'ail, coupée en deux

Méthode

  1. Placer la mozzarella sur les bords d'une grande assiette et parsemer de piment. Disposez la viande séchée et tous les légumes en petits tas sur le reste de l'assiette. Garnir la viande d'un peu de parmesan.
  2. Mettez la plupart des feuilles de basilic dans un pilon et un mortier ou un shaker avec une pincée de sel et écrasez-les en une pâte. Ajoutez quelques cuillères à soupe de l'huile d'olive réservée des bocaux et remuez pour obtenir une huile au basilic. Versez-le sur la mozzarella et les légumes, puis arrosez d'un peu d'huile d'olive.
  3. Faire griller la ciabatta puis frotter légèrement avec l'ail, arroser d'un peu plus d'huile réservée et servir le tout avec les feuilles de basilic restantes éparpillées.

Voir la vidéo: Antipasti maison. Kitchen Stories (Octobre 2020).