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Muffins à la courge musquée avec un dessus givré

Muffins à la courge musquée avec un dessus givré

Muffins à la courge musquée avec un dessus givré

Un régal parfait, méchant mais gentil

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Un régal parfait, méchant mais gentil

12 personnes

Cuit en 35 minutes plus le temps de refroidissement

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 399 20%

  • Lipides 19,5g 28%

  • Saturés 4.1g 21%

  • Sucres 34.1g 38%

  • Sel 0,6g 10%

  • Protéine 5.8g 12%

  • Glucides 54,9g 21%

  • Fibre 1,4g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 400 g de courge musquée, avec la peau, épépinée et hachée grossièrement
  • 350 g de cassonade légère
  • 4 gros œufs fermiers
  • 300 g de farine ordinaire, non tamisée
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 1 poignée de noix
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue
  • 175 ml d'huile d'olive extra vierge
  • GARNITURE À LA CRÈME GIVRÉE
  • 1 clémentine, zeste de
  • 1 citron, zeste de
  • ½ citron, jus de
  • 140 ml de crème sure
  • 2 cuillères à soupe de sucre glace, tamisées
  • fleurs de lavande ou pétales de rose, facultatif
  • 1 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur et graines grattées

recette adaptée de

Jamie à la maison

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Préchauffer le four à 180 ° C / 350 ° F / gaz 4. Tapisser vos moules à muffins de caisses en papier.
  2. Fouettez la courge dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'elle soit finement hachée. Ajouter le sucre et casser les œufs. Ajouter une pincée de sel, la farine, la poudre à pâte, les noix, la cannelle et l'huile d'olive et battre ensemble jusqu'à ce que le tout soit bien battu. Vous devrez peut-être mettre la machine en pause à un moment donné pour racler le mélange sur les côtés avec une spatule en caoutchouc. Essayez de ne pas en faire trop avec le mixage - vous voulez simplement tout combiner et rien de plus.
  3. Remplissez les caisses en papier avec le mélange à gâteau. Cuire au four préchauffé de 20 à 25 minutes. Vérifiez s'ils sont bien cuits en plaçant une brochette en bois ou un couteau directement dans l'un des gâteaux - s'ils en ressortent propres, ils sont cuits. S'il est un peu collant, remettez-le dans le four pendant un peu plus longtemps. Retirer du four et laisser refroidir les gâteaux sur une grille.
  4. Dès que les muffins sont au four, préparez votre garniture givrée liquide. Mettre la majeure partie du zeste de clémentine, tout le zeste de citron et le jus de citron dans un bol. Ajouter la crème sure, le sucre glace et les graines de vanille et bien mélanger. Goûtez et réfléchissez - ajustez la quantité de jus de citron ou de sucre glace pour équilibrer le sucré-aigre-doux. Mettez au réfrigérateur jusqu'à ce que vos gâteaux aient refroidi, puis versez la garniture sur les gâteaux.
  5. Servir sur une belle assiette (ou sur un présentoir à gâteaux si vous vous sentez élégant, ou sur une dalle rustique si vous êtes plutôt du type chasseur-cueilleur!), Avec le reste du zeste de clémentine saupoudré. Pour une saveur et un look intéressants, quelques fleurs de lavande séchées ou des pétales de rose sont fantastiques.

Voir la vidéo: Muffins au potimarron (Octobre 2020).