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Sauté de bœuf et brocoli

Sauté de bœuf et brocoli

Sauté de bœuf et brocoli

Simple, authentique et délicieux

Simple, authentique et délicieux

4 personnes

Cuit en 25 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Calories 349 17%

  • Lipides 20,6g 29%

  • Saturés 8,6g 43%

  • Sucres 3.4g 4%

  • Sel 1,5g 25%

  • Protéine 35,9g 72%

  • Glucides 5,7g 2%

  • Fibre 2.4g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 200 g de brocoli à germination violette
  • sel de mer
  • poivre noir fraichement moulu
  • 2 steaks de surlonge de qualité 300 g
  • 2 cuillères à café de graines de coriandre
  • huile d'olive
  • 1 oignon rouge, pelé et tranché finement
  • 2 gousses d'ail pelées et tranchées finement
  • 1 morceau de gingembre frais de la taille d'un pouce, pelé et haché finement
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café d'huile de sésame
  • nouilles aux œufs, pour servir
  • piment rouge, tranché finement, pour servir
  • 1 quartier de lime, pour servir

Méthode

  1. Steak juteux, légumes verts croquants et sauce soya collante - cette recette de sauté de bœuf et de brocoli est une joie

    Placez les pointes de brocoli dans un bol résistant à la chaleur et couvrez-les d'eau bouillante. Ajouter une bonne pincée de sel et laisser reposer 10 minutes. Égoutter et mettre de côté.
  2. Trancher les steaks en lanières de la taille d'un doigt et assaisonner de sel et de poivre. Écrasez les graines de coriandre dans un pilon et un mortier, puis saupoudrez-les sur la viande pour qu'elles y collent et lui donnent une belle saveur parfumée.
  3. Chauffer un wok ou une grande poêle à frire jusqu'à ce qu'il soit très chaud. Versez un peu d'huile d'olive et ajoutez les oignons, l'ail et le gingembre. Faites frire pendant quelques minutes jusqu'à ce que les oignons soient un peu ramollis. Ajouter les morceaux de bœuf assaisonnés et faire sauter pendant quelques minutes. Ajouter les brocolis et faire frire encore 2 minutes en remuant constamment.
  4. Versez la sauce soja et l'huile de sésame. Remuez dans la poêle jusqu'à ce que tout soit bien enrobé. Servir avec des nouilles aux œufs ou du riz cuit à la vapeur avec un quartier de citron vert et des tranches de piment rouge saupoudrées sur le dessus.
  5. Astuce: si vous ressentez un flash, utilisez un filet de bifteck au lieu de surlonge dans votre sauté.

Voir la vidéo: Nouilles sautées au boeuf et aux brocolis chinois - Le Riz Jaune (Octobre 2020).