Recettes traditionnelles

Tacos au poisson savoureux

Tacos au poisson savoureux

Tacos au poisson savoureux

Salsa au kiwi, citron vert et piment qui change la donne

Salsa au kiwi, citron vert et piment qui change la donne

2 portions

Cuit en 35 minutes

Difficulté Pas trop compliqué

Nutrition par portion
  • Énergie 418 21%

  • Lipides 10,6g 15%

  • Saturés 1,8g 9%

  • Sucres 16,5g 18%

  • Sel 0,9g 15%

  • Protéine 35,2g 70%

  • Glucides 48,3g 19%

  • Fibres 8.4g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 100 g de farine complète nature
  • 2 kiwis mûrs
  • 4 oignons nouveaux
  • 1 piment jalapeño ou piment vert frais
  • 1 bouquet de coriandre fraîche, (30g)
  • 2 limes
  • Sauce chipotle au tabasco
  • 1/4 d'un petit chou rouge, (150g)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin rouge
  • ½ une orange
  • 1 poivron rouge ou jaune
  • 2 filets de 120 g de poisson blanc ferme, tel que l'aiglefin, avec la peau, écaillés et désossés, provenant de sources durables
  • huile d'olive
  • 2 cuillères à soupe de yaourt nature

recette adaptée de

Super nourriture tous les jours

Par Jamie Oliver

Méthode

  1. Dans un bol, mélangez la farine et une pincée de sel de mer avec 60 ml d'eau pour former une pâte. Pétrissez pendant quelques minutes, puis mettez de côté.
  2. Peler les kiwis, les couper en deux et les mettre dans une grande poêle antiadhésive sèche à feu moyen avec les moitiés vertes des oignons nouveaux et le piment épépiné.
  3. Ébouillant légèrement le tout en le retournant de temps en temps, puis placez-le dans un mixeur avec la moitié de la coriandre, le jus d'un citron vert et quelques secousses de chipotle Tabasco. Blitz jusqu'à consistance lisse, puis goûter et assaisonner à la perfection.
  4. Trancher très finement le chou rouge, idéalement sur une mandoline (utilisez le garde!), Frotter avec les feuilles de coriandre restantes et le vinaigre et le jus d'orange, puis assaisonner à la perfection.
  5. Pour réaliser vos tacos, divisez la pâte en quatre boules et étalez-les finement. Cuire chacun dans une poêle antiadhésive pendant 1 minute de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient tendres, en les retournant lorsque vous voyez des bulles. Couvrir d'un torchon pour garder au chaud.
  6. Émincez les blancs des oignons nouveaux. Épépiner le poivron et le couper en dés de 1 cm. Trancher le poisson en lanières de 2 cm, puis mélanger avec l'oignon de printemps, le poivre et 1 cuillère à soupe d'huile.
  7. Remettez la poêle que vous avez utilisée pour vos tacos à feu vif et faites cuire le mélange de poisson pendant environ 4 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit et légèrement doré.
  8. Répartissez le yaourt, le poisson et les légumes entre vos tacos chauds. Servir avec le chou rouge habillé, cette salsa tueur et des quartiers de lime à presser, puis dévorer!


Voir la vidéo: Recette des #tacos au poisson (Janvier 2022).