Recettes insolites

Pain de viande rôti aux tomates, ail et basilic

Pain de viande rôti aux tomates, ail et basilic

Pain de viande rôti aux tomates, ail et basilic

Au cumin et romarin

Au cumin et romarin

Pour 8 personnes

Cuit en 45 minutes

Difficulté Super facile

Nutrition par portion
  • Énergie 265 13%

  • Lipides 8.4g 12%

  • Saturés 3.1g 16%

  • Sucres 2.9g 3%

  • Sel 1,02g 17%

  • Protéines 41,8g 84%

  • Glucides 7.1g 3%

  • Fibre 1.5g -

De l'apport de référence d'un adulte

Ingrédients

  • 2 oignons rouges
  • 1 cuillère à soupe de graines de coriandre
  • 1 grosse pincée de cumin moulu
  • 1 kg de bœuf maigre haché
  • 2 gros œufs fermiers
  • 2 cuillères à soupe de chapelure
  • 8 brins de romarin frais d'environ 10 cm de long
  • 10 tomates cerises rouges et jaunes mûres
  • 2 gousses d'ail
  • huile d'olive
  • ½ bouquet de basilic frais, (15g)

Méthode

  1. Préchauffer le four à 220 ° C / 425 ° F / gaz 7.
  2. Fouettez les oignons, les épices et la viande dans un robot culinaire jusqu'à ce qu'ils soient hachés ensemble. Incorporer les œufs et la chapelure par mélange et assaisonner généreusement avec du sel de mer et du poivre noir. Basculez sur une surface de travail et formez 8 boules.
  3. Retirez les feuilles du bas des brins de romarin, en laissant les feuilles sur le dessus et en réservant les feuilles dépouillées. Coupez les extrémités des brins de romarin en biais et poussez-en une dans chaque boule de viande, en laissant le morceau touffu et feuillu qui dépasse.
  4. Couper les tomates en deux, presser et jeter la plupart des graines. Hachez un peu plus et étalez dans 1 ou 2 plateaux à rôtir. Épluchez et hachez l'ail et ajoutez-le aux plateaux. Hachez grossièrement les feuilles de romarin réservées et ajoutez-les aux plateaux. Assaisonner et arroser d'un peu d'huile d'olive.
  5. Placez une grille de cuisson sur chaque plaque et posez les boulettes de pain de viande dessus. Mettez la plaque au four pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que la viande soit cuite et croustillante à l'extérieur. Couvrir les bâtonnets de romarin de papier d'aluminium s'ils commencent à paraître trop bruns.
  6. Servir 1 pain de viande par personne avec quelques tomates et jus de fruits du plateau. (Les tomates ont un goût fantastique avec tous les jus de viande du pain de viande mélangés.) Saupoudrer de basilic frais juste avant de servir.

Voir la vidéo: LE MEILLEUR PAIN DE VIANDE Tuto recette facile La petite bette (Novembre 2020).