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Tirez le meilleur parti de votre congélateur

Tirez le meilleur parti de votre congélateur

Nos congélateurs sont sous-estimés; la plupart d'entre nous en ont un, mais peu d'entre nous les utilisent à leur plein potentiel.

Lorsqu'il s'agit de tirer le meilleur parti de ce que vous avez, le congélateur est votre meilleur ami. Faites le plein de restes, économisez des herbes fanées, congelez des fruits qui sont au tour - quoi que vous fassiez, le congélateur peut vous aider à étirer un peu plus les aliments et vous faire économiser de l'argent en même temps.

Voici quelques conseils et astuces pratiques pour vous aider à tirer le meilleur parti du vôtre:

Avant de commencer

Gardez votre congélateur propre et organisé - ayez un grand espace libre, regroupez les aliments sur différentes étagères et soyez toujours attentif aux étiquettes. Suivez ces consignes et vous ne serez jamais à court d’un bon repas de dernière minute.

Des légumes

Si les légumes sont correctement préparés et congelés au plus frais, ils conserveront la plupart de leurs nutriments. Congelez une surabondance de produits frais et de saison (pois, fèves, chou-fleur, carottes, brocoli, épinards, maïs doux et haricots verts bien congelés), puis prenez-en une poignée chaque fois que vous avez besoin d'ajouter un coup de légumes à votre dîner - les possibilités sont interminable!

Fruit

Ne jetez pas les fruits trop mûrs - hachez-les, mettez-les dans des sacs et congelez-les. Les fruits très mûrs sont idéaux pour un smoothie du matin ou un yaourt glacé rapide. Vous pouvez même congeler les raisins entiers et les utiliser comme glaçons.

Pain

Vous avez une miche de pain que vous savez que vous n'utiliserez pas avant qu'elle ne soit rassis? Tranchez-le et congelez-le pour un pain grillé d'urgence, ou essayez de le mélanger en chapelure - ils peuvent être utilisés immédiatement sur des pâtes cuites au four, parmigiana, ou pour lier la viande hachée dans des boulettes de viande et des hamburgers.

Pâte

La prochaine fois que vous préparerez une pizza à partir de zéro, pensez à faire un lot supplémentaire de pâte. Divisez-le et roulez-le en rondelles, empilez-les avec une couche de papier sulfurisé entre chacune, enveloppez-la dans un film alimentaire et congelez. Les bases de pizza peuvent faire un repas rapide et délicieux - il suffit de jeter toutes les bricoles que vous avez au fond du réfrigérateur et de cuire directement à partir de la congélation.

Produits laitiers et œufs

Alors que le yaourt et les œufs entiers ne gèlent pas bien, le lait, le fromage à pâte dure et les blancs d’œufs le font. Essayez de râper le fromage à pâte dure dans un sac ou un contenant de congélation réutilisable et saupoudrez-le directement sur les pâtes cuites au four ou les pizzas avant la cuisson. Si vous avez fait quelque chose avec des jaunes d’œufs, comme de la carbonara ou de l’aïoli, mettez les blancs d’œufs restants dans un sac de congélation réutilisable (étiqueté avec le nombre d’œufs utilisés) et congelez-les pour faire des meringues.

Stock

Le bouillon fait maison est inestimable à avoir au congélateur. Faites-en un lot avec les os de votre rôti du dimanche, congelez-le (clairement étiqueté) et utilisez-le pour ajouter une saveur merveilleuse aux risottos, soupes, paella, couscous ou plats de pâtes. N'oubliez pas de conserver et de congeler vos pelures de légumes aussi - la prochaine fois que vous préparerez du bouillon, vous pourrez ajouter quelques-unes de ces poignées de restes congelés dans la poêle avec quelques parures fraîches et vous êtes prêt à partir!

Repas restants

L'accès à un bon repas copieux et instantané en milieu de semaine peut vous sauver la vie. Qu'il s'agisse de lasagnes, de curry, de piment ou de soupe, prendre l'habitude de faire un gros lot de dîners le week-end, puis de répartir les restes entre les contenants à l'épreuve du congélateur, change la donne.

Piments, gingembre, herbes et pâtes

Réservez un espace dans votre congélateur pour les friandises supplémentaires qui peuvent facilement être utilisées à partir du congelé et qui ajouteront une touche de saveur à vos repas. Congelez les piments et les brins de gingembre qui sont au tour - ils peuvent être râpés directement dans votre cuisine.

Pour tirer le meilleur parti de vos herbes, transformez-les en beurres d'herbes simples. Mélanger des herbes molles comme la coriandre, le persil ou la menthe avec du beurre ramolli et de l'ail écrasé, envelopper dans du papier sulfurisé et mettre au congélateur. Alternativement, vous pouvez faire des capsules d'huile aromatisée: déchirez les herbes dans des bacs à glaçons et remplissez chaque compartiment d'huile d'olive avant de les congeler - elles sont parfaites pour commencer votre cuisson, directement du congélateur.

Votre congélateur peut également éviter que des pots à moitié vides de pâte de curry ou de pesto ne moisissent - mettez-les dans des contenants allant au congélateur et conservez-les pour égayer un repas médiocre tout droit sorti de congelé.

Autres conseils:

En ce qui concerne les dates limites de consommation au congélateur, la règle générale est que les produits laitiers et les restes de repas sont en sécurité au congélateur pendant jusqu'à trois mois. Bien que cela dépende vraiment de l’efficacité du congélateur, de la qualité de conservation de vos aliments et de leur fraîcheur une fois congelés, il est important de se rappeler que la qualité se détériorera toujours plus longtemps. Alors suivez la règle des trois mois et vous éviterez tout problème sur toute la ligne.

N'oubliez pas d'étiqueter clairement tout ce qui se trouve dans le congélateur avec le nom et la date afin de pouvoir les faire pivoter facilement et de ne pas vous retrouver avec un congélateur rempli de repas mystérieux.

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