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Légumes et produits de saison: mois par mois

Légumes et produits de saison: mois par mois

Manger de façon saisonnière est un excellent moyen de découvrir de nouvelles saveurs, de garder votre alimentation variée et d'économiser un peu d'argent, car les légumes de saison sont souvent plus abordables.

Utilisez ce guide simple pour cuisiner de façon saisonnière tout au long de l'année et tirez le meilleur parti de la belle sélection de légumes et de fruits de saison disponibles au Royaume-Uni.

JANVIER

Le sol est dur et l'air est givré, mais, alors qu'une grande partie de la parcelle végétale est en hibernation, les produits britanniques les plus résistants sont à leur apogée en ce moment. Recherchez les gros choux feuillus, le chou-fleur et les choux de Bruxelles, ainsi que les poireaux et les légumes-racines, comme les panais et les choux de Bruxelles.

FÉVRIER

Avec des températures fraîches et un temps hivernal, février est un mois de légumes robustes qui se marient bien dans des plats sains et réconfortants. Pensez à la purée de pommes de terre, au gratin de poireaux au fromage ou aux combos classiques de chou et bacon.

MARS

Juste après le pic de la saison des légumes-racines et avant les mois abondants de légumes verts de printemps, les jardiniers appellent parfois mars le «trou de la faim». Bien que le jardin ne regorge pas de produits, il y a beaucoup de saveurs incroyables à leur meilleur en mars. Voici trois de nos préférés ainsi que de délicieuses idées pour les meilleures façons de les apprécier.

AVRIL

Le printemps est dans l'air et le jardin se réveille! Nous sommes ravis de nous plonger dans tous les beaux produits du début de l’été, qui mûrissent en ce moment même. Et pour le moment, de véritables joyaux britanniques sont à leur meilleur.

MAI

Mai s'épanouit à merveille! Plein de saveurs fraîches, de jeunes pousses douces et de véritables joyaux britanniques. C’est un mois pour des plats plus légers qui conviennent aux jours les plus clairs… Et nous adorons ça! En voici trois pour commencer.

PLUS: pour l'inspiration et les recettes de légumes de saison, rendez-vous sur The Vegepedia

JUIN

Les jours se réchauffent, les nuits raccourcissent et bientôt les marchés seront prêts à déborder avec de magnifiques produits d'été. Cuisiner avec ce qui est de saison est une joie absolue en juin, c'est pourquoi nous défendons quelques stars saisonnières et vous montrons quelques-unes des meilleures façons d'en profiter.

JUILLET

Profitez au maximum de l'été britannique avec ces trois héros saisonniers. De magnifiques tomates, des betteraves terreuses et des haricots verts super frais sont tous à leur meilleur en juillet - célébrez-les avec style avec ces méga recettes.

AOÛT

L'été bat son plein, et avec l'arrivée du mois d'août, une nouvelle abondance de fruits et légumes arrive. Le maïs doux est à son meilleur en août, et surveillez la récolte finale de pois, de haricots et de feuilles de salade.

SEPTEMBRE

Alors que la chaleur de l'été mijote à une lueur automnale, toutes sortes de magnifiques ingrédients britanniques prennent tout leur sens. Au début de l'automne, les fruits de haies classiques tels que les prunes, les damsons, les mûres et les baies de sureau sont à leur meilleur. C’est aussi le début de la saison des champignons sauvages, ainsi que le moment de déguster des noix indigènes telles que les noix d’épi et les châtaignes. L'automne arrive progressivement à travers le Royaume-Uni, donc selon l'endroit où vous vous trouvez, vous verrez ces joyaux arriver dès août à fin septembre.

OCTOBRE

Le mois d'or des fêtes des récoltes et de l'Halloween, octobre est tout au sujet des pommes croquantes, des poires juteuses, du gibier à plume, des noix britanniques, des champignons sauvages et - bien sûr - des citrouilles! Il y a aussi beaucoup de fruits de mer et de crustacés britanniques indigènes en saison, avec encore plus à venir à l'approche de l'hiver. Pensez aux palourdes, aux moules et aux bigorneaux, ainsi qu'aux poissons blancs tels que le chou, la lotte et la dorade.

NOVEMBRE

Les jours de noircissement de novembre sont le moment de savourer les incroyables légumes-racines sucrés proposés - betterave, céleri-rave, rutabaga et pommes de terre. De plus, des fruits d'hiver incroyablement savoureux prennent leur place un peu plus au sud: les satsumas juteuses offrent un éclat de soleil tandis que les jours raccourcissent.

DÉCEMBRE

Le mois de décembre apporte des saveurs fantastiques du potager, notamment des choux de Bruxelles, du chou-fleur, de la betterave, des poireaux et du chou frisé. Les pommes et les poires britanniques prospèrent, tandis que les agrumes d'hiver et les friandises tropicales, telles que les clémentines, les canneberges et les mandarines, sont à leur meilleur. Le milieu de l’hiver est le summum de la saison du gibier, alors cherchez la pintade, la perdrix, le faisan et le chevreuil dans votre boucherie. Et les fruits de mer sont également abondants en ces mois plus froids - c'est le moment idéal pour manger des huîtres, des palourdes, des langoustines et plus encore.

Voir la vidéo: Les fruits et légumes cest quoi? (Octobre 2020).