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Soupe algérienne - Chorba Beida

Soupe algérienne - Chorba Beida

Nettoyer et laver les légumes.

Vous pouvez faire revenir la viande avec de l'oignon finement haché dans un peu d'huile.

J'ai mis dans une cocotte profonde, le blanc de poulet coupé en 2 avec l'ensemble des légumes nettoyés.

Couvrir d'eau froide, ajouter le cube de poulet et porter à ébullition.

Cuire à feu moyen, sans couvercle, pendant 30-40 minutes, jusqu'à ce que la viande soit bien cuite. Retirez régulièrement la mousse.

Filtrer et dégraisser le liquide.

Ajouter la viande tranchée et les pâtes et cuire quelques minutes. (heure indiquée sur le paquet de pâtes)

Les préparatifs d'El Akda :

Battez le jaune d'oeuf avec le jus de citron, salez et poivrez dans un bol.

Prenez un polish pour soupe et placez-le sur le dessus en remuant constamment.

Verser dans la soupe et cuire 2-3 minutes.

Ajouter les légumes verts hachés, la cannelle, si désiré et retirer du feu.


Vous pouvez servir !


Soupe algérienne - Chorba Beida - Recettes

Une recette au goût de souvenir d'enfance.
Vous savez, je pense que je vis en France et je n'ai jamais trouvé de raifort ici.
Je suis venu avec lui de Roumanie après les vacances de Pâques et depuis lors, je fais des recettes avec lui - salade de betteraves au raifort et maintenant poulet à la crème sure.
Je pense que je vais lui demander de m'envoyer par mail à l'automne salut salut car il est très bien et en bonne santé.

Originaire d'Asie occidentale et d'Europe du sud-est, le raifort est un légume vivace cultivé pour ses racines charnues, de couleur blanc jaunâtre, à l'arôme et au goût épicés, utilisé dans l'assaisonnement des aliments, l'industrie de la conserve et indispensable dans la préparation de cornichons.
Le raifort est utilisé depuis des siècles en Europe comme plante médicinale. Il a de grandes feuilles et une racine épaisse avec une coquille brune et un noyau blanc. La racine est riche en vitamine C et les marins l'emportaient avec eux lors de longs voyages pour prévenir le scorbut.

Le raifort contient 2 fois plus de vitamine C que le citron, des vitamines B et des minéraux, dont du potassium, du calcium, du fer et du phosphore.
Il a un effet stimulant sur le système digestif, accélère le péristaltisme intestinal, combat l'atonie intestinale, a un effet laxatif ou purgatif, a un effet expectorant et décongestionnant sur les voies respiratoires supérieures, révulsif en applications externes, tonique cardiaque, fortifiant dans les états de faiblesse , vermifuge, antiparasitaire, a un rôle important dans la physiologie du système nerveux, pour induire un état de bien-être, de satisfaction, de plaisir, de relaxation a une action rénale excitante, diurétique. (en savoir plus sur le raifort ici)

Ingrédient: pour 2-3 personnes

1 cuillère à soupe de farine (farine de chia pour moi)
1 cuillère à café pleine de moutarde
Persil frais

Nettoyer et laver les légumes.
Remettre les morceaux de poulet dans l'huile d'olive chauffée. Ajouter sel, poivre, paprika.

Ajouter les poireaux nettoyés et hachés finement (partie blanche) et remettre ensemble. Recouvrir la viande d'eau, ajouter la partie verte du poireau nouée avec de la ficelle de cuisine, saler, le thym séché, couvrir et cuire 30 minutes à feu convenable (le poulet doit être cuit).
Retirez la mousse autant de fois que possible.
Retirer la partie verte du poireau et la viande. Filtrez le jus à travers une passoire tapissée de 2 serviettes en papier (pour enlever la graisse).
Dans un bol, mélanger la farine, la crème sure, le jus de citron, la moutarde et le raifort râpé.
Diluer avec 50 cl de jus filtré et mettre le feu. Laisser réduire et épaissir légèrement en remuant pendant 10 minutes.


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La recette parfaite pour les régimes cétogènes à faible teneur en glucides - voir ici.
Tous mes réseaux céto - ici.


Vidéo: شوربة الخضار بالشعرية رائعة في هذا الجو البارد. Soupe aux légumes et vermicelles: chorba (Janvier 2022).