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Cuisson aux pommes croustillantes

Cuisson aux pommes croustillantes

Ce dessert rapide et facile est comme une tarte aux pommes sans croûte - avec un ingrédient secret : le mélange Chex™ au miel et aux noix !PLUS+MOINS-

2

pommes, épépinées et coupées en dés

1/2

à soupe de beurre, coupé en quatre

1/2

tasse de mélange à grignoter Chex Mix™ sucré et salé au miel et aux noix, écrasé

Masquer les images

  • 1

    Préchauffer le four à 375 °F.

  • 2

    Dans un petit bol, mélanger les pommes et la farine. Répartir le mélange uniformément dans quatre ramequins. Garnir chacun de beurre puis arroser de miel.

  • 3

    Répartir uniformément le Chex Mix™ écrasé dans les ramequins, en le saupoudrant sur les pommes. Utilisez-le tout.

  • 4

    Déposez les ramequins sur une plaque allant au four et glissez-les au four. Cuire 10 minutes. Retourner la plaque de cuisson et cuire 10 minutes supplémentaires.

  • 5

    Laisser refroidir un peu avant de servir. Ils sont fabuleux servis avec de la glace à la vanille.

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En savoir plus sur cette recette

  • Nous mangeons beaucoup de pommes dans ma maison. Après les bananes, les enfants, mon mari et moi les grignotons et adorons le croquant sucré. Et puis il y a ce vieil adage à propos de « Une pomme par jour… » -- je jure que j'entends les mots dans ma tête à chaque fois que j'en prends une.

    Je digresse. Il ne s'agit pas de pommes ou de vieux dictons. Il s'agit de desserts. Et lorsqu'il s'agit de préparer un dessert rapide et facile, ces pommes sont un parfait point de départ.

    La question est que faites-vous avec eux? Les pommes sont excellentes dans de nombreux desserts, des gâteaux aux chaussons en passant par les tartes. Vous pouvez les mélanger avec des épices comme la muscade, la cannelle ou la cardamome. Ou vous pouvez ajouter une petite saveur savoureuse (le fromage cheddar semble bon !). Zut, vous pouvez même congeler de la compote de pommes et obtenir un fabuleux granité.

    Mais pour ce dessert, je me suis tourné vers le monde de la tarte. Crunchy Apple Bake est comme une tarte aux pommes miniature, sans la croûte. Au lieu d'un dessus en treillis ou d'un streusel, ces petits pots de bonté aux pommes sont garnis de quelque chose de fabuleux : du miel et des noix de Chex écrasés.

    Il donne une fabuleuse combinaison sucrée-salée au plat. Je ne sais pas pour vous, mais le sucré et le salé élèvent un dessert au rang de paradis pour moi… Et vous ?

    Sarah W. Caron (alias Scaron) est une écrivaine, éditrice et blogueuse culinaire qui écrit sur les aliments adaptés aux familles et sur l'éducation d'une famille en bonne santé chez Sarah's Cucina Bella.


Saviez-vous que vous pouvez transformer les pelures de pomme en une délicieuse collation ?

L'une des choses qui a rendu le vol de cross-country avec un tout-petit un peu plus supportable était les collations gratuites distribuées dans l'avion. Ces petits sacs de friandises ont aidé à maintenir à la fois mon taux de sucre dans le sang et ont agi comme des pots-de-vin pour empêcher ma fille d'errer dans la cabine de l'avion.

Ma découverte préférée dans le panier de collations était les bouchées de bretzels à la cannelle et au sucre. Sucrées et un peu salées, ces bouchées de bretzels étaient addictives mais n'étaient vraiment pas l'option la plus saine. Et si je pouvais prendre le même concept et faire une collation plus saine à la place ? Ainsi sont nés les écorces de pomme torréfiées à la cannelle-sucre !

Je fais partie de ces personnes qui préfèrent généralement éplucher mes pommes, en particulier lors de la fabrication de produits de boulangerie. Le tas de pelures qui en résulte destiné au bac à compost me rend triste cependant. Puis Faith a eu une excellente idée de transformer les pelures de pommes de terre en collation, et je me suis dit, pourquoi la même chose ne pourrait-elle pas s'appliquer aux pelures de pommes ? Je me suis mis au travail en expérimentant.

Comment faire des chips de pommes rôties

Bien que vous puissiez déshydrater les chips de pomme dans un four à basse température pendant des heures, j'ai plutôt opté pour une méthode de rôtissage à haute température et j'ai adoré les résultats et le temps de cuisson rapide.

Mélangez simplement vos pelures de pommes avec une légère couche de beurre fondu ou d'une huile au goût neutre (j'ai jeté les pelures de 4 pommes avec 1/2 cuillère à soupe de beurre fondu) et une pincée de sel. Mélangez un peu de sucre à la cannelle (1 cuillère à café de sucre cristallisé et 1/8 cuillère à café de cannelle moulue), puis mélangez-en la moitié avec les zestes.

Étaler les pelures en une seule couche sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier parchemin ou de Silpat et rôtir à 400 ° F jusqu'à ce que les bords brunissent, environ 12 minutes. Surveillez attentivement car ils peuvent passer de bruni à brûlé facilement !

Une fois les pelures rôties, laissez-les refroidir sur la plaque à pâtisserie quelques minutes pour qu'elles soient croustillantes comme du bacon, puis mélangez-les avec le reste du sucre à la cannelle pendant qu'elles sont encore chaudes.

Ces chips de pommes croustillantes et parfumées sont une alternative plus saine et délicieuse aux bretzels croustillants qui aident à utiliser les restes de cuisine autrement inutiles !


Gâteau aux pommes facile à rouler à la cannelle

Mamans occupées, réjouissez-vous ! Mi-rouleau à la cannelle, mi-tarte aux pommes, cette cocotte parfaitement sucrée est entièrement satisfaisant. Servez-le au petit-déjeuner ou au dessert chaque fois que vous avez besoin d'une gâterie spéciale qui fera le bonheur de toute la famille.

Il a le même goût que vos petits pains à la cannelle préférés avec du glaçage ET de délicieux beignets aux pommes, tous cuits ensemble pour créer un plat incroyablement délicieux. Comment cela pourrait-il ne pas être un plaisir pour la foule ?!

Et, bien que cette pâtisserie aux pommes et à la cannelle semble impressionnante, elle est en fait très facile à préparer.

Cela nécessite juste 2 ingrédients simples et Moins de 30 minutes dans le four. De plus, ma recette de tarte aux pommes à la cannelle cuite au four n'a pas besoin de bol de préparation et d'une seule poêle ou casserole - donc le nettoyage est un jeu d'enfant !

Essayez ce dessert à la cannelle riche, gluant, sucré et acidulé ou cette casserole de petit-déjeuner, et soyez prêt pour de nombreuses Comment as-tu fait cette magie ?! des questions.


Recette de pommes au four croustillantes

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  • 1/3 tasse de noix, hachées moyennement fines
  • 1/3 tasse de pacanes, hachées moyennement fines
  • 1/4 tasse de cassonade bien tassée
  • 1/4 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de cannelle
  • 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
  • 1/4 tasse de flocons d'avoine
  • 4 cuillères à soupe de beurre froid, coupé en petits cubes
  • 6 pommes Pink Lady ou Jazz moyennes, ou autre variété à pâte ferme
  • 1 1/2 tasse de cidre de pomme ou de vin de dessert sucré, comme le Moscatel espagnol.

Ingrédients

  • 1/3 tasse de noix, hachées liste d'achats moyennement fine
  • 1/3 tasse de pacanes, hachées mi-fines liste d'achats
  • 1/4 tasse liste de courses de cassonade foncée bien tassée
  • 1/4 cuillère à café de sel liste de courses
  • 1/2 cuillère à café de cannelle liste de courses
  • 1/2 cuillère à café de cardamome moulue
  • 1/4 tasse de flocons d'avoine liste de courses
  • 4 cuillères à soupe de beurre froid, coupé en petits cubes liste de courses
  • 6 pommes Pink Lady ou Jazz moyennes, ou une autre liste de courses fermes
  • 1 1/2 tasse de cidre de pomme ou de vin de dessert sucré, comme le Moscatel espagnol. liste de courses

Comment le faire

  • Préchauffer le four à 350ºF.
  • Dans un petit bol, mélanger les noix, les pacanes, le sucre, le sel, la cannelle, la cardamome et l'avoine. Ajouter les cubes de beurre et mélanger pour combiner.
  • Épluchez le tiers supérieur de chaque pomme et, à l'aide d'une cuillère à melon, retirez la tige et suffisamment de trognon pour que les parois de la pomme aient environ 1/2 po d'épaisseur. Attention toutefois à ne pas percer le dessous de la pomme, sinon la garniture s'échappera lors de la cuisson. Faites le trou un peu plus large en haut.
  • À l'aide d'une petite cuillère ou de vos doigts, farcissez généreusement chaque monticule de pomme de garniture supplémentaire sur le dessus.
  • Mettez les pommes farcies dans un 2-qt. plat de cuisson. Versez le cidre ou le vin dans la poêle autour des pommes, couvrez le plat de papier d'aluminium et enfournez 45 minutes. Retirer le papier d'aluminium et cuire au four, en arrosant toutes les 15 minutes, pendant 30 à 45 minutes supplémentaires, jusqu'à ce que les pommes soient facilement percées avec un couteau tranchant (elles peuvent s'ouvrir un peu au fond). Servir les pommes nappées de la sauce de la poêle et accompagnées d'une boule de glace vanille ou d'un filet de crème légère non sucrée.

Instructions

N'oubliez pas de regarder la vidéo de la recette pour vous aider.

Pelez et épépinez les pommes et coupez-les en petits morceaux de 1 à 2 cm. Pressez le jus d'un demi-citron pour éviter qu'il ne brunisse.

Mélanger la farine et la cannelle dans un grand bol. Ajoutez le beurre et utilisez vos doigts pour le frotter dans la farine jusqu'à ce qu'il ressemble à de la chapelure fine.

Incorporer la cassonade puis dans un bol séparé, battre légèrement les œufs. Versez les œufs dans le bol et mélangez le tout. Les ingrédients ressembleront plus à une pâte qu'à une pâte à gâteau.

Verser le lait et bien battre jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et épaisse. Ajoutez un peu de lait si votre pâte est très épaisse.

Versez les pommes et les raisins secs hachés et incorporez-les au mélange.

Transférer la pâte dans un moule à cake de 20 cm. A l'aide d'une spatule égaliser le dessus puis saupoudrer de sucre demerara.

Cuire au centre d'un four préchauffé pendant 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre du gâteau en ressorte propre.

Laisser refroidir complètement avant de démouler. Servir chaud ou froid avec de la crème, de la crème pâtissière ou de la crème glacée.


10 recettes de pommes à cuire

Partout où vous regardez, il y a des signes que l'automne est arrivé. La chaleur se brise enfin et des températures plus basses ralentissent dans les prévisions. Le football remplit nos week-ends et la sélection de pommes au marché regorge d'abondance. C'est le moment idéal pour vous rendre dans un verger pour cueillir des pommes ! Je dois admettre que c'est la première année depuis longtemps que la cueillette des pommes ne figure pas sur notre liste de seaux familiale. Depuis que nous avons déménagé à Austin, nous nous adaptons toujours au manque de saisonnalité, car l'automne au Texas ne ressemble pas du tout à l'automne. Ma saison préférée me manque définitivement, l'idée du retournement des feuilles, le temps de la veste et notre récolte annuelle de pommes. Je vais donc devoir me contenter des odeurs de pomme et de cannelle qui cuisent dans mon four pour que cette ambiance d'automne coule. Ou peut-être que je peux vivre par procuration à travers vous & partager vos photos de cueillette de pommes avec moi sur Instagram (#thecakeblog) et vos photos de pâtisseries d'automne aussi ! Que vous reveniez à la maison avec un boisseau de pommes fraîchement cueillies de la ferme ou un ginormous sac de pommes du magasin & #8230 ici’s 10 recettes de pommes à faire cuire cet automne.

1. Cupcakes au beurre de pomme par Lindsay Conchar pour The Cake Blog. Une recette de cupcake délicieusement facile avec du beurre de pomme dans le cupcake et le glaçage pour une bonne saveur de pomme. Trouver la recette ICI.

2. Gâteau croustillant aux pommes et au caramel par Tessa Huff pour The Cake Blog. Un gâteau aux pommes fraîches avec des pacanes croquantes, de la crème au beurre à la cannelle et un coulis de sauce au caramel. Trouver la recette ICI.

3. Gâteau aux pommes et pacanes au caramel de Lindsay Conchar pour Life Love and Sugar. Des couches de gâteau aux épices aux pommes moelleux saupoudré de pacanes, de glaçage au caramel, de pommes à la cannelle et de plus de caramel arrosent le dessus. Trouver la recette ICI.

4. Cupcakes à la tarte aux pommes par Lauren Kapeluck pour The Cake Blog. Cupcakes aux pommes fraîches avec garniture pour tarte aux pommes et glaçage à la crème au beurre à la cassonade et à la cannelle, garnis de découpes de croûte à tarte Trouver la recette ICI.

5. Gâteaux Aux Pommes Chauds Avec Gelato Au Caramel Salé par Carrie Sellman pour The Cake Blog. Gâteaux aux pommes individuels avec des morceaux de pomme, de cassonade et de cannelle - servis chauds avec une glace au caramel salé sur le dessus. Trouver la recette ICI.

6. Gâteau à la tarte aux pommes par Olivia Bogacki pour The Cake Blog. Une recette de gâteau en couches avec des notes de cannelle et de muscade, une garniture de tarte aux pommes fraîche, un glaçage à la crème au beurre et un treillis de croûte à tarte tressée. Trouver la recette ICI.

7. Gâteau aux pommes et au fromage de chèvre par Tessa Huff pour The Cake Blog. Un gâteau aux pommes fraîches avec un glaçage au fromage de chèvre, un glaçage au caramel à la cannelle et une pincée de sel de mer floconneux. Trouver la recette ICI.

8. Beignets aux pommes au four par Carrie Sellman pour The Cake Blog. Beignets aux pommes faits maison, garnis de pommes fraîches et de compote de pommes, enrobés d'un sucre à la cannelle croquant. Cuit au four et parfaitement délicieux! Trouver la recette ICI.

9. Gâteau aux miettes de pommes par Carrie Sellman pour The Cake Blog. Un gâteau au pain classique avec des morceaux de pomme fraîche, de la cannelle et une garniture double crumble. Délicieusement facile et parfait pour le partage. Trouver la recette ICI.

10. Gâteau croustillant aux pommes par Olivia Bogacki pour Liv pour Cake. Gâteau aux épices accompagné d'une délicieuse garniture de tarte aux pommes maison et d'un crumble croustillant aux pommes. Trouver la recette ICI.


12 façons sans cuisson d'utiliser les pommes

Toutes les pommes ne résistent pas bien au four, mais il existe encore des dizaines de façons d'utiliser le fruit préféré de l'automne sans chaleur.

C'est la saison de la cueillette des pommes : il est temps de vous rendre au verger, de prendre de grands sacs en plastique et de rêver avec enthousiasme à tous les délicieux desserts que vous concocterez. Peut-être envisagez-vous de préparer une délicieuse tarte aux pommes ou quelques recettes de tarte meilleures que la tarte à faire après la cueillette des pommes, alors vous cueillez des pommes et remplissez votre sac jusqu'à ce qu'il déborde de fruits croustillants.

Mais lorsque vous vous dirigez vers la caisse, le fermier mentionne que toutes les pommes que vous avez cueillies sont des Fuji, une pomme délicieuse pour les collations et les salades, mais pas une pomme particulièrement savoureuse dans les plats cuits au four. Certaines pommes ne sont pas destinées à la tarte ou aux plats chauds, car elles deviennent pâteuses et ne conservent pas leur forme.

Vous avez du mal à cuisiner sainement ? Nous vous aiderons à vous préparer.

Ne vous inquiétez pas : il n'est pas nécessaire de jeter les pommes. Avant de quitter la ferme (ou le supermarché), demandez au personnel si votre pomme préférée est adaptée à la cuisson. Si ce n'est pas le cas, voici quelques-unes de nos façons préférées sans cuisson d'utiliser des pommes.


Crème croustillante aux pommes

Un dessert sucré et légèrement croquant qui vous aidera à combler vos besoins en calcium. Tout le monde, des enfants aux adultes, a besoin de calcium, mais on ne peut pas surdoser avec du lait fade. En incluant du lait avec des fruits nutritifs et savoureux comme la pomme, et des ingrédients améliorant la saveur comme la cassonade, il est possible de transformer le dessert d'un plat pécheur du repas en un plat sain et sans culpabilité sans compromettre le goût !


Nachos croustillants au four

Ce Nachos croustillants au four est le dîner de semaine parfait! Si votre famille aime les tacos et la cuisine mexicaine, elle adorera cette recette de cocotte !

Ce cuire des nachos recette sera un plaisir total pour votre famille! Même bébé Ruben a apprécié le maïs et les haricots dans cette casserole. Doublez cela et faites deux casseroles, un pour le dîner et un pour le congélateur parfait pour les soirs de semaine chargés!


  • 150g/5½oz de beurre non salé, ramolli, plus un supplément pour le graissage
  • 75g/2½oz de sucre en poudre
  • 75g/2½oz de sucre brun clair
  • ¼ cc de muscade moulue
  • ¼ cuillère à café de cannelle moulue
  • ¼ cuillère à café de sel fin, plus une pincée
  • 1 cuillère à soupe d'extrait de vanille
  • 3 œufs de poules élevées en liberté
  • 175g/6oz de farine ordinaire
  • 35g/1¼oz de farine complète (ou farine complète d'épeautre)
  • 2 cuillères à café de levure chimique
  • 2 pommes Bramley moyennes, épépinées, pelées et coupées en morceaux de 1 cm
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
  • 15g/½oz de sucre demerara

Préchauffer le four à 190C/170C Chaleur tournante/Gaz 5. Beurrer et tapisser un moule à cake de 20 cm de papier sulfurisé.

Battre le beurre, le sucre semoule, la cassonade, la muscade, la cannelle, le sel et l'extrait de vanille ensemble dans un batteur sur socle muni d'un fouet, jusqu'à consistance légère et mousseuse. Ajouter les œufs un à un en battant bien après chaque ajout.

Mélanger les farines, la levure et une pincée de sel dans un bol séparé, puis incorporer progressivement au mélange beurre, sucre et œufs avec une spatule ou une cuillère en bois, en remuant bien pour s'assurer qu'il n'y a pas de poches de farine. Mélanger les morceaux de pomme avec la fécule de maïs jusqu'à ce qu'ils soient bien enrobés, puis mélanger avec le mélange à gâteau.

Verser le mélange à gâteau dans le moule préparé et saupoudrer de sucre demerara. Cuire au four 45 minutes ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.

Retirer du four et laisser refroidir complètement dans le moule avant de servir avec une tasse de thé ou un filet de crème.

Conseils de recettes

Ce gâteau se conserve très bien à température ambiante dans un contenant hermétique pendant 3 à 4 jours.