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Farce au haschich

Farce au haschich

Couronné d'un œuf au plat et arrosé de sirop d'érable, le hachis farci appartient au canon du brunch.

Ingrédients

  • 2 cuillères à soupe de beurre non salé
  • Sel casher et poivre noir fraîchement moulu

Préparation de la recette

  • Râper la patate douce sur les gros trous d'une râpe à boîte. Chauffer le beurre dans une poêle antiadhésive moyenne à feu moyen. Ajouter la patate douce, assaisonner de sel et de poivre et cuire, en remuant de temps en temps, jusqu'à tendreté, environ 5 minutes. Ajouter les restes de farce et cuire, en appuyant fermement, jusqu'à ce que le fond soit doré et croustillant, de 6 à 8 minutes. Retournez, égouttez tout excès de liquide de la casserole et continuez à cuire jusqu'à ce que l'autre côté soit brun et croustillant, de 6 à 8 minutes.

  • Arroser le hachis de sirop d'érable, assaisonner de sel et de poivre et servir avec des œufs pochés.

,Photos de Christophe Testani

Contenu nutritionnel

Calories (kcal) 240 Lipides (g) 12 Lipides saturés (g) 6 Cholestérol (mg) 26 Glucides (g) 20 Fibres alimentaires (g) 1.5 Sucres totaux (g) 3 Protéines (g) 6 Sodium (mg) 272

Vidéo associée

La clé d'une farce parfaitement croustillante mais tendre

Section des critiques

13 recettes douillettes que vous pouvez préparer avec les restes de farce de Thanksgiving

Bien que les mots &ldquoleftover stuffing&rdquo puissent ressembler à un oxymore, cela arrive. Et Dieu merci, qui ne veut pas continuer à manger votre farce salée aux herbes de Thanksgiving pendant quelques jours après les grandes vacances ? La meilleure nouvelle (vous savez, à part les restes), c'est qu'il y a autant de recettes de farce de restes qu'il y a de méthodes préférées pour préparer ce plat d'accompagnement si populaire de la fête de la dinde (retrouvez nos recettes de farce préférées ici).

Pour bien la conserver, assurez-vous d'emballer votre farce dans un contenant hermétique ou un sac de rangement refermable (poussez l'air supplémentaire hors de celui-ci avant de la fermer) dans les deux heures suivant sa sortie du four et son impact sur la table, et placez les contenants de stockage sur l'étagère supérieure de votre réfrigérateur où la température est la plus constante. Ici, il restera délicieux jusqu'à quatre jours, puis suivez nos instructions pour savoir comment réchauffer les restes de farce en toute sécurité. Si vous n'êtes pas sûr de pouvoir l'utiliser immédiatement, placez ces récipients au congélateur pendant environ un mois. En attendant, découvrez l'une de ces délicieuses recettes pour savoir quoi faire avec les restes de farce.


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Cette recette transforme les restes de dinde et de purée de pommes de terre en galettes croustillantes pour un petit-déjeuner facile le lendemain de Thanksgiving. La dinde est déchiquetée et la carotte, l'oignon et le céleri coupés en dés donnent aux galettes un peu plus de croquant et de saveur. Servez-les garnis d'un œuf au plat et d'une sauce piquante le matin, ou à côté de choux de Bruxelles braisés ou d'une simple salade pour un dîner facile qui n'a pas le goût des restes cuits au micro-ondes.

Plan de match: Cette recette a été développée en pensant à Thanksgiving, mais elle fonctionnerait tout aussi bien avec du poulet rôti déchiqueté.

Les galettes peuvent être formées jusqu'à 24 heures à l'avance. Suivez la recette jusqu'à l'étape 2, couvrez la plaque à pâtisserie d'une pellicule plastique et réfrigérez jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire les galettes.

Conseils pour Noël et les œufs

Les œufs doivent conserver une température constante et basse. Ceci est mieux réalisé en plaçant leur carton au centre de votre réfrigérateur. Les œufs doivent également rester dans leur emballage d'origine pour éviter l'absorption d'odeurs fortes.

Il est sage de suivre la date de péremption pour déterminer la fraîcheur globale, mais les œufs peuvent être testés en les déposant simplement dans un bol d'eau. Les œufs plus vieux flotteront tandis que les œufs frais couleront. Cela est dû à la taille de leurs cellules d'air, qui augmentent progressivement avec le temps.

Les œufs cuits ont une durée de conservation au réfrigérateur ne dépassant pas quatre jours, tandis que les œufs durs, pelés ou non, peuvent être consommés sans danger jusqu'à une semaine après leur préparation.

La beauté d'un œuf est sa polyvalence. Les œufs peuvent être cuits de différentes manières. Voici quelques conseils pour accomplir les quatre préparations les plus courantes.

Brouillés : Fouettez vos œufs dans un bol. La consistance de vos œufs brouillés est une préférence personnelle, bien qu'il semble que la majorité des connaisseurs du petit-déjeuner apprécient une option plus liquide et moelleuse. Dans ce cas, ajoutez environ ¼ de tasse de lait pour quatre œufs. Cela aidera à fluidifier le mélange. N'hésitez pas à assaisonner également avec du sel et du poivre (ou incorporer du fromage à la crème pour plus de décadence). Graisser une poêle avec du beurre à feu moyen et y verser le mélange d'œufs. Lorsque les œufs commencent à cuire, commencez à tirer et à plier les œufs avec une spatule jusqu'à ce qu'ils forment un caillé. Ne remuez pas constamment. Une fois l'œuf cuit à votre goût, retirez du feu et servez.

Durs : remplissez une casserole qui couvre vos œufs d'environ deux pouces. Retirer les œufs et porter l'eau à ébullition. Une fois que l'eau commence à bouillir, déposez délicatement les œufs et laissez-les pendant 10 à 12 minutes. Pour un pelage facile, donnez aux œufs un bain de glace immédiatement après la fin du temps de cuisson. Pour les œufs à la coque, suivez le même processus, mais réduisez le temps de cuisson de moitié.

Poché : Ajoutez un filet de vinaigre dans une casserole remplie d'eau frémissante. Casser les œufs individuellement dans un plat ou une petite tasse. Avec une spatule, créez un doux tourbillon dans la poêle. Ajouter lentement l'œuf, les blancs en premier, dans l'eau et laisser cuire pendant trois minutes. Retirez l'œuf avec une écumoire et transférez-le immédiatement sur du papier absorbant pour égoutter l'eau.

Sunny Side Up/Over Easy/Medium/Hard : Pour chacune de ces préparations, vous cassez un œuf directement dans une poêle graissée. Pour le côté ensoleillé, aucun retournement n'est impliqué. Laissez simplement les bords frire jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Pour obtenir un œuf trop facile, retournez un œuf côté ensoleillé et faites cuire jusqu'à ce qu'une fine pellicule apparaisse sur le jaune. Le jaune doit encore couler au moment de servir. Un œuf trop moyen est retourné, frit et cuit plus longtemps jusqu'à ce que le jaune soit encore légèrement coulant. Un trop dur est cuit jusqu'à ce que le jaune soit dur.

Les œufs peuvent facilement être congelés, mais les instructions varient en fonction de l'état physique de l'œuf. En règle générale, les œufs non cuits dans leur coquille ne doivent pas être congelés. Ils doivent d'abord être fêlés et leur contenu congelé.

eggsufs entiers non cuits : les œufs doivent être retirés de leur coquille, mélangés et versés dans des récipients qui peuvent fermer hermétiquement.

Blancs d'œufs crus : Le même processus que les œufs entiers, mais vous pouvez congeler les blancs dans des bacs à glaçons avant de les transférer dans un contenant hermétique. Cela accélère le processus de décongélation et peut aider à mesurer.

Jaunes non cuits : Les jaunes d'œufs seuls peuvent devenir extrêmement gélatineux s'ils sont congelés. Pour une utilisation dans des plats salés, ajoutez ⅛ de cuillère à café de sel pour quatre jaunes d'œufs. Substituez le sel au sucre pour une utilisation dans les plats sucrés et/ou les desserts.

eggsufs cuits : les œufs brouillés peuvent être congelés, mais il est conseillé de ne pas congeler les blancs d'œufs cuits. Ils deviennent trop liquides et caoutchouteux s'ils ne sont pas mélangés avec le jaune.

eggsufs durs : Comme mentionné ci-dessus, il est préférable de ne pas congeler les œufs durs car les blancs cuits deviennent liquides et caoutchouteux lorsqu'ils sont congelés.


Résumé de la recette

  • 8 pommes de terre, pelées et coupées en cubes
  • 3 livres de venaison hachée
  • 1 livre de porc haché
  • ½ livre de foie de chevreuil, finement moulu (facultatif)
  • ½ livre de cœur de gibier (facultatif)
  • 2 gros oignons, hachés finement
  • 4 gousses d'ail, hachées
  • ¼ tasse de sauge séchée moulue
  • sel et poivre noir moulu au goût

Placer les pommes de terre dans une grande casserole et couvrir d'eau salée porter à ébullition. Réduire le feu à moyen-doux et laisser mijoter jusqu'à tendreté, environ 20 minutes. Égoutter.

Préchauffer le four à 300 degrés F (150 degrés C).

Mélanger le gibier, le porc, le foie, le cœur, les oignons, l'ail et la sauge dans un grand bol. Incorporer les pommes de terre assaisonner avec du sel et du poivre. Placer le mélange dans un grand faitout allant au four avec un couvercle.

Cuire au four préchauffé jusqu'à ce que la viande soit complètement cuite et que les saveurs se soient mélangées, environ 2 heures. Bien mélanger avec une fourchette, remettre le couvercle et laisser reposer 15 minutes avant de servir.


Farce au haschich #SundaySupper

Au début de la semaine prochaine, je soupçonne que vous aurez un ventre bien rempli et un réfrigérateur bien rempli.

Thanksgiving a toujours été l'une de mes vacances préférées. Qu'est-ce qu'il ne faut pas aimer ? Vous avez un repas où toutes les personnes impliquées dans sa préparation sortent certains de leurs plus grands succès, et il regorge de purs plats réconfortants. Purée de pommes de terre, dinde, farce, macaroni au fromage, tarte et plus encore! Il n'y a rien d'étouffant dans le repas, à part la farce !

Il y a tellement de nourriture à faire que tout le monde rentre à la maison avec des restes, du moins c'est le cas avec ma famille. Ce qui signifie que jeudi soir, vous pourrez creuser dans le réfrigérateur pour Thanksgiving #2.

Oh, vous savez de quoi je parle, ne me dites pas que vous n'allez pas chercher de la dinde froide et de la purée de pommes de terre et cette toute dernière part de tarte avant de vous coucher.

Les restes du lendemain équivalent presque toujours à une sorte de sandwich à la dinde épique, assurez-vous simplement qu'il contient le fabricant humide. Que se passe-t-il après le sandwich à la dinde ? Je ne sais pas pour vous mais je commence à en avoir vraiment marre de ce qu'il y a dans mon réfrigérateur mais qui veut gaspiller la nourriture ? Il est temps de réutiliser les restes de Thanksgiving en un autre repas totalement génial qui ne donne pas l'impression que vous vous frayez un chemin à travers les tupperwares dans le réfrigérateur.

Lorsque je feuilletais le numéro de vacances de cette année de Bon Appetit, une recette a attiré mon attention immédiatement et j'ai fait tout ce que j'ai pu en criant « c'est du génie » en la lisant sur mon trajet en métro jusqu'à chez moi.

Ils avaient eu l'idée de réutiliser les restes de farce pour en faire un hachis de petit-déjeuner. Pourquoi n'y avais-je pas pensé avant ? C'est tout simplement parfait ! La farce a tendance à se dessécher une fois que vous la réchauffez, mais en la faisant frire, vous obtenez des morceaux croustillants qui réclament un œuf poché ou au plat sur le dessus. La recette originale prévoyait de la patate douce râpée pour gonfler le hasch que j'ai ajouté dans le mien ainsi que de l'or du yukon que j'avais aussi à la maison. Tout reste de farce ferait l'affaire, mais j'ai un faible pour ma farce au pain de maïs et à la saucisse à l'érable - elle supplie pratiquement d'être transformée en hachis.


*Conseils pour le dosage des infusions de cannabis

La puissance de vos infusions dépend de nombreux facteurs, de la durée et de la température de cuisson à la puissance de votre matière première. Pour tester la puissance de votre produit fini, essayez d'étaler ¼ ou ½ cuillère à café sur une collation et voyez comment cette dose vous affecte après une heure. Diminuez ou augmentez la dose comme vous le souhaitez. Vous pouvez ensuite utiliser cette dose « standard » personnalisée comme référence pour vos recettes.

Toke de cuisine

Kitchen Toke est le premier magazine alimentaire distribué à l'échelle internationale qui enseigne aux gens comment cuisiner avec du cannabis pour la santé et le bien-être.

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Toute la famille adore la recette de casserole de pommes de terre au poulet et au fromage!

Nous l'avons même fait pour la compagnie et tout le monde en a fait l'éloge. Ils ont demandé la recette !

C'est la nourriture réconfortante à son meilleur! Il y a juste quelque chose dans cette cocotte qui est si délicieuse.

Détendez-vous après une longue journée avec une assiette de cette savoureuse casserole de pommes de terre au poulet et au fromage.

C'est tellement ringard et délicieux. Cela vous fait juste vous sentir mieux !

Une autre de nos recettes de plats réconfortants préférées est la soupe au poulet et aux nouilles Crock Pot. Je l'ai préparé un soir pour le dîner et j'ai apporté un récipient à un ami qui se sentait mal.

Vous ne savez jamais ce que quelqu'un pourrait traverser. Être organisé et avoir un plan de menu m'a permis non seulement de préparer le dîner pour ma famille, mais aussi de bénir les autres.

Si votre famille aime cette recette, essayez la recette de casserole de pommes de terre au fromage facile. C'est tellement bon ! Cela me rappelle la casserole de pommes de terre rissolées de Cracker Barrel. Appétissant!

Si vous cherchez un repas facile qui plaira à toute votre famille, essayez Recette de pâtes au poulet crémeux épicé. Il est chargé de poulet tendre, de tomates, de fromage à la crème et plus encore ! C'est crémeux et délicieux !

Une autre casserole facile est recette Casserole de hamburger! Toute notre famille l'adore !


  • 4 à 6 cuillères à soupe de beurre
  • 1/2 tasse de céleri (haché)
  • 1/2 tasse d'oignon (haché)
  • 1/4 tasse de poivron vert (haché)
  • 2 à 3 cuillères à soupe de poivron rouge (haché ou pimenté, coupé en dés)
  • 2 tasses de pommes de terre cuites (en dés)
  • 1 1/2 tasses de dinde cuite (hachée)
  • 1 tasse de sauce de dinde
  • 1 cuillère à soupe de persil (haché)
  • Sel (au goût)
  • Poivre noir moulu (au goût)

Placer une grande poêle sur feu moyen. Ajouter 4 cuillères à soupe de beurre.

Lorsque le beurre est chaud, ajoutez le céleri, l'oignon et le poivron rouge et vert. Cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres et les oignons translucides, en remuant fréquemment.

Ajouter les pommes de terre en dés avec les 2 cuillères à soupe de beurre restantes. Cuire environ 5 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient légèrement dorées.

Ajouter la dinde hachée, la sauce et le persil. Saupoudrer de sel et de poivre noir fraîchement moulu.


Recette de hachis de jambon de pays

Une fois que vous aurez commencé à cuisiner ce Country Ham Hash, les arômes invitants feront que vos invités endormis se précipiteront dans les escaliers et dans la cuisine. Vous pouvez prendre une longueur d'avance sur ce plat d'accompagnement du petit-déjeuner en coupant tous les légumes un jour à l'avance. Conservez les cubes de pommes de terre dans l'eau pour éviter qu'ils ne brunissent et séchez-les avec du papier absorbant avant de les ajouter à la poêle pour qu'ils cuisent bien et croustillants. Si vous préparez tout le jour, épluchez les pommes de terre Russet et tapotez-les avec une serviette en papier pour absorber l'excès d'humidité pendant que le jambon grésille dans la poêle. Transférer le jambon dans une assiette séparée, puis ajouter les pommes de terre, l'oignon et le poivron dans la poêle. Cuire jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres, en ajoutant l'ail, le poivre et le sel. Pendant que le mélange cuit, hachez le jambon cuit en l'incorporant aux pommes de terre une fois qu'elles sont tendres. Country Ham Hash est délicieux pour un brunch de vacances, mais il constitue également un repas satisfaisant et rapide pour la famille pendant la semaine. Ajoutez une salade verte pour compléter le repas.


Crêpes de pommes de terre copieuses à partir de pommes de terre rissolées surgelées

Crêpes de pommes de terre salées à l'allemande à partir de pommes de terre rissolées surgelées - faciles à préparer sans avoir à éplucher et râper les pommes de terre.

Nous les aimons avec de la compote de pommes pour équilibrer la saveur, mais bonnes avec de nombreuses variantes. Les œufs en font assez copieux pour un repas.

-Dé-

L'un des secrets d'une bonne galette de pommes de terre est d'extraire autant de liquide que possible des pommes de terre. J'ai quelques “torchons de cuisson”, des draps juste vieux mais propres, pour diverses choses (c'est-à-dire couvrir le pain en levant). J'en utilise un pour cette recette pour extraire le liquide de la pomme de terre et de l'oignon.

Les galettes de pommes de terre et la compote de pommes sont l'un des aliments allemands sur lesquels j'ai grandi, mais maintenant je les aime de toutes sortes de façons. Ceux-ci sont légèrement frits avec au moins un peu moins de matières grasses (4 T dans une poêle électrique) et sans produits laitiers. Donne 8 galettes.

Ingrédients:

  • Sac de 26 oz de pommes de terre rissolées surgelées, décongelées (environ 6 tasses)
  • 1 T d'oignon haché (un gros)
  • 3 oeufs
  • 2 cuillères à café d'ail en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1 cc de paprika
  • ½ tasse de farine

Les directions:

Rincez les pommes de terre rissolées congelées avec de l'eau dans une passoire et égouttez-les en enlevant le plus d'eau possible. Ajouter au bol avec l'oignon haché. En utilisant une sorte de chiffon (une vieille feuille propre fonctionne), enveloppez les pommes de terre et les oignons ensemble et essorez le liquide (vous devriez en avoir une tasse ou plus, c'est surprenant mais plus c'est sec, mieux c'est). Jeter le liquide et remettre les ingrédients secs dans un grand bol.

Battre les œufs jusqu'à consistance lisse, puis ajouter aux pommes de terre et enrober uniformément. Dans un bol séparé, mélanger la farine et toutes les épices ensemble, et incorporer avec le mélange d'œufs de pommes de terre pour enrober uniformément. Cela devrait faire une pâte épaisse comme la consistance, presque comme un pain de viande.

Dans une poêle électrique, chauffer 4 Tbl d'huile à 200 degrés (ou une poêle ordinaire à feu moyen par lots). Monter ½ tasse de mélange de pommes de terre dans la poêle et presser avec une spatule jusqu'à environ 1/2 & 8243 d'épaisseur. Laissez cuire 5 minutes ou plus jusqu'à ce que les bords de la galette commencent à dorer… ne retournez pas trop tôt si vous voulez qu'elles collent ensemble. Retourner et cuire 5 à 7 minutes supplémentaires sans couvercle (les deux côtés doivent être dorés). Puis couvrir et cuire 10 minutes de plus.


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