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Gâteau aux cerises

Gâteau aux cerises

Un seul gâteau sort, de forme ronde et peut être fait avec n'importe quel fruit. C'est le meilleur gâteau que j'ai mangé jusqu'à présent.

  • 200g de beurre
  • 125g de sucre
  • 1 sachet de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 4 œufs
  • 300g + 20g + 20g de farine
  • 200 ml de crème liquide
  • 1/2 cuillère à café d'esenta rom
  • 1 paquet de levure chimique
  • 2 cuillères à soupe de confiture
  • 500 g de cerises
  • 1 cuillère à soupe de cacao ou de caroube
  • sucre en poudre pour la garniture

Portions : -

Temps de préparation: moins de 90 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Gâteau aux cerises :

Mélanger le beurre avec le sucre, le sucre vanillé et une pincée de sel.Ajouter les oeufs un à un.Incorporer la farine, la levure, la chantilly, l'essence de rhum et mélanger.

La pâte est divisée en 2. Verser l'autre moitié de la pâte (celle avec le cacao). Cuire au four environ 50-60 minutes ou jusqu'à ce que ce soit prêt. Garnir de sucre en poudre.

Sites de conseils

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Il peut être fait avec des abricots, des fraises, des prunes.


Gâteau aux cerises - Recettes

Lavez les cerises, nettoyez les graines et laissez-les égoutter.

Bien battre les blancs d'œufs, puis ajouter le sucre et continuer à battre jusqu'à l'obtention d'une mousse épaisse et brillante.

Ajouter progressivement les jaunes d'œufs, le sucre vanillé, le sel et le zeste de citron.

Ensuite, mettez le mélangeur sur une vitesse inférieure et ajoutez progressivement la moitié de la farine, l'huile puis l'autre moitié de la farine.

Dans une plaque recouverte de papier sulfurisé étaler la pâte, j'ai utilisé un moule à cake.

Les cerises égouttées sont ajoutées à la pâte morceau par morceau. Certains sont "jetés" au dessus, pour s'enfoncer plus profondément dans la pâte et d'autres en dessous, pour rester en surface. De cette façon, nous aurons des cerises dans toute l'épaisseur du gâteau.


Lavez les cerises, nettoyez les tiges, les graines et mettez-les dans une passoire (30 minutes).

Le cacao est mélangé avec de l'eau jusqu'à obtenir une composition uniforme.

Battre les blancs d'oeufs avec une pincée de sel.

Ajouter graduellement le sucre et mélanger continuellement jusqu'à ce qu'il se dissolve complètement, comme des meringues.

La meringue doit être ferme, nous obtiendrons ainsi un gâteau moelleux et bien poussé.

Mélanger les jaunes avec le beurre fondu et refroidi, le sucre vanillé et le zeste de citron râpé.

Sur la composition des jaunes, ajouter les blancs d'œufs battus et mélanger légèrement.

Ajouter la farine et mélanger, de bas en haut, jusqu'à ce qu'elle soit complètement incorporée.

La composition est divisée en deux, une partie est mélangée avec du cacao et l'autre partie avec des cerises égouttées.

Dans une plaque allant au four, beurrée et tapissée de papier, disposer les deux compositions en couches alternées.

Composition partielle avec des cerises, composition partielle avec du cacao et changement de position.

Après avoir fini de placer les compositions, nous mettons le plateau dans le four préchauffé et faisons cuire le gâteau à feu moyen pendant 30 minutes maximum.

Le temps de cuisson diffère selon les fours, pour réussir faites le test avec le cure-dent.

Après la cuisson, retirer le gâteau de la plaque et retirer le papier cuisson.

Nous le plaçons sur une grille de cuisine et lorsqu'il a complètement refroidi, il peut être tranché.

Bon appétit!


  • 4 œufs
  • 2 tasses de farine
  • 2 cuillères à café de levure
  • 50g de chocolat râpé
  • 2 cuillères à soupe de cacao de bonne qualité
  • 200g de sucre
  • 3/4 tasse d'huile

Glaçage

Décoration

Préparez une plaque et allumez le four à 160 degrés C. Beurrez les plaques avec du beurre.

Pour le début, on s'occupe de faire fondre le sucre : dans un bol on met le beurre, le sucre, les œufs, le sel, le lait, la levure chimique, la vanille, le zeste de citron. Bien mélanger avec un mixeur ou une cuillère en bois jusqu'à ce que le sucre fonde (vous pouvez ajouter du sucre en poudre)

À la fin, ajoutez la farine en remuant lentement, dans le même sens, jusqu'à obtenir une pâte mousseuse, ajoutez le cacao. Mettre les cerises dans la pâte, mélanger à la spatule pour obtenir un mélange homogène.Vous pouvez utiliser aussi bien des cerises fraîches que surgelées ou des griottes ou de la compote. Si vous utilisez des compotes, vous devez bien égoutter le jus.

Remuer et verser dans la poêle. Cuire le gâteau au four préchauffé à 180°C pendant 45-50 minutes.

Pendant ce temps, préparez le glaçage au chocolat, faites fondre les deux pastilles avec 2/3 cuillère à soupe d'huile au bain marie. Mettez le glaçage au chocolat sur le gâteau et avant qu'il ne refroidisse complètement, placez les cerises sur le dessus.