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Salade de maquereau mariné

Salade de maquereau mariné


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Hier j'ai fait une bouchée avec des pommes de terre bouillies et il me restait environ 3 pommes de terre bouillies, alors aujourd'hui j'ai dit de faire quelque chose avec elles, je n'avais pas envie d'une boulette aux prunes alors j'ai fait une salade rapidement avant, ce qui ne prend pas beaucoup de temps et pas de complications....

  • 3 pommes de terre roses environ 400 g
  • 2 oignons d'eau
  • 4 pièces de maquereau mariné environ 300 g
  • olives naturelles environ 150 g
  • sel
  • poivre
  • huile d'olive
  • le vinaigre
  • quelques brins de feuilles d'oignon vert

Portions : -

Temps de préparation: Moins de 30 minutes

PRÉPARATION DE LA RECETTE Salade de maquereau mariné :

Faites bouillir les pommes de terre dans leur peau, puis nettoyez-les et laissez-les refroidir. Coupez l'oignon en petits morceaux et frottez-le avec un peu de sel jusqu'à ce qu'il ramollisse. Coupez le maquereau mariné en petits morceaux en prenant soin de retirer les arêtes. -des pommes de terre refroidies coupées en cubes appropriés mettre dans un bol, saupoudrer de sel et de poivre dessus, mélanger, puis ajouter l'huile d'olive et le vinaigre.Laisser environ 10 minutes pour mélanger les saveurs, puis ajouter les oignons, le poisson et les olives et mélanger.Si nécessaire, ajoutez sel, poivre, huile et vinaigre selon vos préférences.À la fin, ajoutez quelques brins d'oignon vert.Il peut également être servi avec de la mayonnaise ou un œuf à la coque.


Salade Shuba au hareng mariné

Chaque fois que je fais cette salade, elle ne sort pas. Ça ne se passe jamais pareil pour moi, je veux dire. Je change l'ordre des couches, je mets plus ou moins d'ingrédients divers, je change la variété de poisson utilisée. Après tout, c'est tout le charme : faire toujours autre chose, en partant (presque) des mêmes ingrédients. Un de mes beaux-frères a fait uba avec du thon en conserve, du saumon fumé, il a également mis des œufs durs et des oignons verts. Salut!

Après uba au maquereau fumé et celui à la truite fumée, c'était au tour de celui aux hareng mariné. J'ai utilisé deux variétés de hareng mariné : l'une épicée, l'autre aigre, au citron.

De quoi avez-vous besoin?

  • 2 casseroles (2 × 220 g) de filets de hareng marinés épicés
  • 1 cocotte (220 g) de filets de hareng mariné au citron
  • 2 betteraves rouges (environ 200 & # 8211 pièce de 250 g)
  • 4 pommes de terre blanches pour la salade (environ 400 - 500 g)
  • 2 carottes adaptées (ça devait faire environ 250 - 300 g au total)
  • 2 oignons rouges (plus gros, plus petits, debout)
  • Sel, poivre, poivre noir au citron - au goût.

Mayonnaise maison, pour la préparation dont vous avez besoin :

  • 1 jaune d'oeuf cru
  • 1 jaune d'oeuf dur (4 - 5 minutes)
  • 2 cuillères à café de moutarde classique (de Tecuci)
  • 1 cuillère à café de moutarde de Dijon (de Dijon, évidemment)
  • 1 cuillère à café de jus de citron
  • 1 pincée de sel
  • 1 poivre en poudre
  • 250 - 350 ml d'huile de tournesol.

Comment procédez-vous ?

Lavez les betteraves, essuyez-les, enveloppez-les dans du papier aluminium et faites-les cuire au four préchauffé à 200 - 220 ˚C. Il est bon de les mettre dans un plateau, pas directement sur la grille du four. C'est au cas où la feuille se briserait et que le jus de betterave commencerait à couler. Selon la taille des betteraves, leur positionnement dans le four et, last but not least, le pouvoir calorifique du gaz naturel, la cuisson dure entre 1h30 et 2h30. Alternativement, vous pouvez faire bouillir les betteraves (après les avoir épluchées et coupées en morceaux - quarts ou huitièmes). Cela peut prendre moins de temps (les betteraves sont bouillies lorsque la fourchette y pénètre facilement), mais de nombreux nutriments sont perdus dans l'eau dans laquelle nous les faisons bouillir. Je préfère l'arôme des betteraves mûres, mais nous entrons déjà ici dans le territoire des goûts, qui sont connus pour non contestable.

Faites bouillir les pommes de terre (non épluchées) dans de l'eau salée pendant environ 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que la fourchette y pénètre légèrement. Égouttez-les de l'eau dans laquelle ils ont bouilli, laissez-les refroidir complètement puis épluchez-les.

Épluchez les carottes, lavez-les, puis faites-les bouillir (dans de l'eau, bien sûr, mais séparément des pommes de terre), jusqu'à ce qu'elles puissent être facilement pénétrées avec une fourchette. Laissez-les refroidir complètement. Cela ne fait pas de mal, si le temps le permet, de conserver les carottes et les pommes de terre (nettoyées) au réfrigérateur pendant une demi-heure.

Épluchez un oignon et coupez-le en juliennes (sous forme de poisson, si vous préférez cette formulation). Saupoudrer de gros sel et laisser reposer environ 10-15 minutes. La pression osmotique amènera le sel à absorber l'eau des cellules d'oignon, ce qui le ramollira.

Si les betteraves ont refroidi, épluchez-les, éventuellement coupez-les en deux. Il vous sera plus facile de le râper.

Égoutter l'excès d'huile dans les filets de hareng marinés. A côté du poisson, hormis l'huile, vous pouvez l'utiliser en salade : carotte, oignon, citron. Vous ne les avez pas embrassés, mais je l'ai fait et ce n'était pas mal.

Passez les pommes de terre, les carottes et les betteraves dans la grande râpe. Pas en même temps, mais séparément. Et collectez les résultats de grattage dans des pots séparés. Contrairement à la salade de bœuf, dans laquelle tous les ingrédients se mélangent bien, la poitrine se compose de couches distinctes.

Prenez un bol d'une capacité appropriée, qui conviendra à tous les ingrédients de la salade et commencez à construire.

Placez une couche de pommes de terre au fond de la casserole que vous aurez préalablement assaisonnée de sel et de poivre.

Ajouter une couche de hareng épicé sur les pommes de terre. Vous pouvez laisser les filets entiers ou les casser en plus petits morceaux.

Assaisonnez la carotte râpée avec du poivre noir et du citron puis placez-la sur la couche de hareng.

Étaler une couche d'oignon sur la carotte.

Puis venir sur l'oignon avec le hareng mariné au citron. Vous pouvez également mettre les tranches de citron fournies avec les filets de poisson. Si vous en ressentez le besoin, ajoutez une pincée de poivre.

Il est temps de proposer une ligne, pas trop épaisse, de mayonnaise. J'espère que vous l'avez déjà préparé, sans attendre que je vous le dise. A cette couche de mayonnaise, vous pouvez ajouter le blanc d'œuf à la coque qu'il vous reste depuis que vous avez préparé la mayonnaise. Ou venez-vous de faire bouillir le jaune?

Pressez bien les betteraves râpées. Étaler la moitié de la quantité sur la couche de mayonnaise.

Mettez une autre couche de hareng épicé sur les betteraves. J'espère que tu es parti, que je viens de dire clairement "deux cases".

Disposez le reste des betteraves sur les filets de hareng, puis tapissez le tout d'un autre tapis de mayonnaise.

La salade est presque prête, mais ce n'est pas encore bon à manger. Il devra d'abord être réfrigéré pendant au moins une heure, mais il est préférable de le laisser toute la nuit. Ainsi, les arômes et les jus des ingrédients ont le temps de se déplacer, plus axialement que radialement, en s'entrelaçant. Il peut être garni avant de servir, bien que ce ne soit pas une chose nécessaire. Je pourrais le manger sans fioritures.


Maquereau extrêmement bon, au goût de poisson rouge : le secret réside dans la marinade utilisée !

Nous vous proposons une délicieuse recette de maquereau mariné au goût de poisson rouge. Le secret de cette délicatesse réside dans la marinade épicée, qui donne au poisson un goût particulier. Étonnez vos invités avec une collation appétissante, excellente pour n'importe quel repas. Le maquereau mariné se marie à merveille avec des pommes de terre bouillies saupoudrées de verdure !

INGRÉDIENTS

-1/2 cuillère à café de grains de poivre noir

-1/3 cuillère à café de piment de la Jamaïque moulu

-1/2 cuillère à café de graines de coriandre

-2 cuillères à soupe d'huile de tournesol

-2,5 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme

MÉTHODE DE PRÉPARATION

1. Décongelez le poisson et coupez-le en morceaux.

2. Faites bouillir de l'eau, ajoutez du sel, du sucre, des clous de girofle, des grains de poivre, du piment de la Jamaïque, de la coriandre et de l'huile. Faire bouillir la marinade pendant une minute à feu doux. Quand il refroidit un peu, versez le vinaigre de cidre de pomme.

3. Couper les oignons en deux et les mélanger avec les morceaux de poisson, verser la marinade froide dessus et réfrigérer le poisson. Vous pouvez déguster le poisson après 24 heures.

Noter:vous pouvez faire mariner et hareng par cette méthode.


Salade de maquereau mariné - Recettes

Parce que le poisson est très sain, il est bon de ne pas le négliger. Une salade toute simple, que vous pouvez préparer comme vous dites "maquereau".

De quoi as-tu besoin (Image 1)
& # 8211 500 gr de maquereau mariné (au vinaigre)
& # 8211 2 poireaux
& # 8211 2 oeufs, huile et citron pour mayonnaise
& # 8211 moutarde, sel

Plan de travail:
& # 8211 hacher finement les poireaux et les frotter avec du sel (photo 2)
& #8211 nous coupons des petits maquereaux (photo 3)
& # 8211 nous faisons de la mayonnaise à partir d'un jaune cru et d'un jaune bouilli, avec de l'huile ajoutée progressivement pendant le mélange et avec du jus de citron (photo 4). Ajoutez le poisson haché et un peu de moutarde sur la mayonnaise (photo 5), puis le poireau (photo 6).
& # 8211 Servir sur des toasts (photo 7)

Temps de préparation: 25 minutes
Prix: 13 lei (peut varier selon l'endroit où vous prenez les ingrédients)


Recommandations pour vous et votre maison

Grille-pain à sandwich extra profond

Récipient avec couvercle, fonte émaillée, 4,7L, rond, rouge

Presse-fruits et légumes B1700, Argent

constanta proca (Chef de cuisine), 8 juillet 2010

lizz (Chef), 13 juillet 2009

Merci. Un secret : mariné et fait maison. seulement celui qui me le fait ne veut pas divulguer la recette. J'espère toujours le découvrir. le poisson a un goût délicieux, pas comme celui du commerce. Eh bien, je sais qu'il participe au concours. C'est du moins ce qu'elle m'écrit. Mais honnêtement, ce n'est pas important pour moi de participer à un concours. J'aime juste cuisiner.


Salade grecque au poisson mariné

Les jaunes très bien bouillis et refroidis sont broyés à la fourchette dans un bol, un peu d'huile est ajoutée et frottée au batteur, jusqu'à formation d'une pâte.

Ajoutez ensuite un jaune cru et ajoutez un peu d'huile en remuant constamment dans le même sens.

Quand il commence à épaissir, ajoutez un autre jaune d'œuf cru et un peu d'huile à nouveau.

Faites ceci jusqu'à ce que tous les jaunes aient été ajoutés, puis ajoutez la moutarde (si la mayonnaise est utilisée pour la salade de boeuf), petit à petit et en remuant constamment, et le jus de citron. Ajouter ensuite l'huile, par petites portions, jusqu'à ce que toute la quantité initialement mesurée soit terminée.

Le maquereau est nettoyé des intestins, très bien lavé.

Couper en rondelles d'environ 1 cm d'épaisseur.

Disposez ces rondelles dans un bol, au fond duquel une couche de gros sel a été déposée.

Mettez beaucoup de sel sur le dessus pour que le poisson soit complètement recouvert. Couvrir et placer au réfrigérateur pendant 24 heures.

Le lendemain, bien laver le poisson à l'eau froide, disposer à nouveau dans le même bol et couvrir de vinaigre. Aussi maintenant, vous pouvez mettre des tranches de carottes, des écailles d'oignons hachées, des grains de poivre et des olives.


Couvrir le bol avec un couvercle et réfrigérer encore 24 heures. Le troisième jour, égouttez le vinaigre et remplacez-le par de l'huile.

Il est conservé pendant encore 24 heures au réfrigérateur, après quoi il peut être consommé.

on continue avec la recette de base.


Le poisson mariné et les concombres sont coupés en petits cubes.


Mélanger avec de la mayonnaise et ajouter du sel (si nécessaire).


Que penses-tu de cette recette? Laissez-nous un commentaire pour nous dire comment cela s'est passé ou si vous avez besoin de conseils supplémentaires.


SALADE MACROU GRILLÉ I Recette + Vidéo

Bonjour chères convoitises. Aujourd'hui j'ai préparé une SALADE DE MACROU GRILLÉ. Cette salade a une multitude de saveurs et de goûts extraordinaires. Le poisson est croustillant et juteux, et les ingrédients s'intègrent parfaitement. J'espère que cette recette vous plaira et que vous l'apprécierez. Je vous souhaite de continuer à passer une bonne journée et un bon appétit !

Ingrédient:

  • 2 poisson maquereau sans tête et propre
  • 100 gr.- radicchio
  • 100 grammes - feuilles de laitue croustillantes
  • 3 aubergines
  • 50 grammes & # 8211 noix
  • 1 orange pelée et tranchée
  • 3 cuillères à soupe - vinaigre balsamique
  • 2 cuillères à café - miel
  • 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
  • Sel et poivre noir

Mode de préparation :

  1. Préparez la sauce : mélangez dans un bol 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique, une cuillère à café de miel et une pincée de sel.
  2. Coupez l'aubergine en deux horizontalement et faites quelques coupes de surface en forme de losange, assaisonnez avec du sel et de l'huile d'olive. Mettez l'aubergine sur le gril chaud. Lorsque l'aubergine est dorée, retournez-la de l'autre côté, et graissez la partie dorée avec le mélange de vinaigre balsamique et de miel, faites ceci pendant 13-15 minutes ou jusqu'à ce que les aubergines caramélisent bien et deviennent molles. Il est très important de ne pas les brûler.
  3. Pendant ce temps, coupez les filets de poisson des deux côtés le long de la colonne. Retirez les os et coupez les brins en deux.
  4. Retirez les aubergines du feu, assaisonnez le poisson avec un peu de sel et mettez les filets avec la peau et faites cuire pendant 3 minutes.
  5. Pendant la cuisson du poisson, cassez la laitue et les feuilles de radicchio dans un bol, ajoutez les tranches d'orange et préparez la vinaigrette dans un autre bol en ajoutant 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique, une cuillère à café de miel et une pincée de sel . Assaisonnez la salade au dernier moment.
  6. Retourner le poisson, cuire encore 10 secondes et retirer du feu.
  7. Couper l'aubergine en triangles et disposer sur un grand plat les feuilles de salade avec les oranges, l'aubergine, et par dessus disposer le poisson. Garnir de noix et servir la salade immédiatement. Bon appétit!

Si vous préparez cette recette, n'oubliez pas de la prendre en photo et d'utiliser le hashtag #valeriesfood


Salade de maquereau mariné

Salade de maquereau mariné à partir de : maquereau mariné, oeufs, tomates, carottes, céleri, poivrons, oignons rouges, oignons verts, olives, huile, aneth, jus de citron, sel, poivre.

Vous pouvez également être intéressé par :

  • Salade de haricots verts, maquereau fumé et oignons
  • Salade d'oignons et légumes au maquereau mariné
  • Salade de poisson fumé aux concombres
  • Salade d'épinards au poisson

Ingrédient:

  • 300g de filets de maquereaux marinés
  • 2 œufs durs
  • 2 tomates
  • 1 carotte
  • petit céleri
  • 1 poivron
  • 1 oignon rouge
  • 1 jambe. oignons verts
  • 50g d'olives dénoyautées
  • 50 ml d'huile (préf olive)
  • jambe. aneth
  • 2 cuillères à soupe de jus de citron
  • sel
  • poivre

Mode de préparation :

Coupez le filet de maquereau en tranches et placez-le dans un bol. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.

Épluchez une courge, râpez-la et coupez-la en deux. Coupez également l'oignon, rouge et vert.

Les tomates sont coupées en deux, puis les moitiés en tranches. Les œufs et les olives sont coupés en tranches.

Mélanger tout ce qui précède, sauf les œufs, avec les tranches de poisson, ajouter l'huile, le jus de citron et assaisonner de sel et de poivre.

Ensuite, placez le tout sur une assiette et décorez avec des tranches d'œufs, des tranches de citron et de l'aneth finement haché.


Salade de BETTERAVES et POISSON (& # 8220 poisson dans la jupe & # 8221) - une délicieuse recette des Russes

Nous présentons une salade extrêmement savoureuse et intéressante, à base de poisson et de légumes. Le hareng est utilisé dans la recette originale, mais le maquereau mariné fonctionne aussi bien. Vous pouvez acheter du maquereau mariné au marché, aux Russes.

La recette est célèbre, mais très simple, facile à faire à la maison. L'association des légumes se marie très bien avec le goût du maquereau mariné. C'est un apéritif vibrant, délicieux, sain et intéressant pour les invités.

Salade de betteraves et maquereaux - recette

Au lieu de maquereau, vous pouvez utiliser du hareng. Il sort très bien avec des oignons verts, quand c'est de saison et qu'on a où l'acheter.

• 200 g de maquereau ou hareng mariné conservés dans l'huile
• 3 petites betteraves
• 3 carottes
• 2 pommes de terre
• 1 oignon
• environ 400 g de mayonnaise maison
• sel

Préparation

Faire bouillir les betteraves et les pommes de terre. Râpez les carottes puis faites-les bouillir. Après ébullition, épluchez les pommes de terre et les betteraves (pendant qu'elles sont chaudes) et mettez-les sur la râpe. Faites de même avec les carottes.

Hacher le maquereau le plus finement possible. Mettez l'oignon sur une petite râpe et égouttez un peu le jus. Cette salade est disposée en couches sur une assiette, comme suit :

& # 8211 couche de pommes de terre
& # 8211 une couche de mayonnaise
& # 8211 couche de carotte
& # 8211 couche de mayonnaise
& # 8211 maquereau broyé
& # 8211 écailles d'oignons coupés
& # 8211 couche de mayonnaise
& # 8211 Recouvrez le tout d'une couche de betteraves râpées
& # 8211 à la fin, décorer la surface avec de la mayonnaise et des copeaux de blanc d'œuf

Après chaque couche, saupoudrez un peu de sel. Laisser la salade à température ambiante pendant 2 heures, puis mettre l'assiette au réfrigérateur, ou la laisser au frais sur le balcon si c'est l'hiver, pour que les saveurs se marient bien et que les légumes mélangent leurs jus colorés. La salade est beaucoup plus savoureuse après une nuit froide. Le matin, vous trouverez une salade rouge.

Une idée plus pratique consiste à assembler les couches de salade dans un bol en yena.

Vous pouvez servir cette délicieuse salade au petit-déjeuner ou à tout autre moment de la journée.

* Les conseils et toute information de santé disponibles sur ce site sont à titre informatif, ne remplacent pas la recommandation du médecin. Si vous souffrez de maladies chroniques ou suivez une médication, nous vous recommandons de consulter votre médecin avant de commencer une cure ou un traitement naturel pour éviter les interactions. En reportant ou en interrompant les traitements médicaux classiques, vous pouvez mettre votre santé en danger.


SALADE RUSSE "ŞUBĂ" I Recette + Vidéo

Bonjour mes chers. Aujourd'hui, nous avons préparé une recette extraordinaire que l'on retrouve sur de nombreuses tables de fête en République de Moldavie et au-delà. Le shuba est une salade de poisson mariné et salé, de légumes bouillis et de mayonnaise qui provient de la cuisine russe du milieu des années 1970 et est un plat traditionnel que l'on retrouve sur la table des fêtes ou du nouvel an. J'ai repris cette méthode de préparation de ma mère, à savoir raser tous les ingrédients en cours de préparation mais pas séparément puis les assembler. Cela rend la salade plus moelleuse et plus légère. La jupe est faite sur une assiette allongée car elle rappelle la forme du poisson ou vous pouvez utiliser n'importe quelle autre belle assiette que vous avez dans la maison. J'espère que vous aimez la façon dont cette salade est préparée et je vous souhaite bon appétit.

Ingrédient:

  • 1 maquereau mariné d'environ 450 gr. (ou 4-5 filets de poisson mariné salé à l'huile)
  • 1 oignon (petit) (en dés)
  • 4-5 pommes de terre (taille moyenne)
  • 3 carottes (taille moyenne)
  • 4 betteraves (taille moyenne)
  • 600 grammes - Mayonnaise
  • 1 ou
  • sel

Mode de préparation :

  1. Faire bouillir les pommes de terre et les carottes dans leur peau pendant environ 40 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  2. Faire bouillir les betteraves avec la peau pendant environ 40 à 60 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
  3. Faire bouillir les œufs pendant 5-7 minutes.
  4. Pendant ce temps, épluchez le maquereau, les os, la peau et coupez-le en petits cubes.
  5. Épluchez une courge, râpez-la et pressez-en le jus.
  6. Versez un peu d'huile au fond d'une grande assiette, déposez la première couche d'oignon sur toute la surface.
  7. Placer les dés de poisson sur l'oignon sur toute la surface de l'assiette.
  8. Passez (à travers une grande râpe) les pommes de terre sur le poisson puis graissez avec 4-5 cuillères à soupe de mayonnaise sur toute la surface.
  9. Râpez (à l'aide d'une grande râpe) sur les pommes de terre carottes et étalez à nouveau une couche de 4 à 5 cuillères à soupe de mayonnaise.
  10. Râpez (à l'aide d'une grande râpe) sur les carottes les betteraves et recouvrez de la dernière couche de mayonnaise, mais ici, vous avez besoin d'une plus grande quantité d'environ 6-7 cuillères à soupe. Étalez soigneusement la mayonnaise sur toute la surface des betteraves, de manière à recouvrir le tout et en même temps avoir un bel aspect.
  11. A l'aide d'une petite râpe, râper le jaune d'oeuf bouilli sur toute la surface.
  12. Enfin, à l'aide d'un essuie-tout humide, essuyez les bords de l'assiette.
  13. La salade est plus savoureuse si elle est réfrigérée 4 à 5 heures avant de servir. Bon appétit!

Si vous préparez cette recette, n'oubliez pas de la prendre en photo et d'utiliser le hashtag #valeriesfood


Vidéo: Cuire un filet de poisson - 750g (Juillet 2022).


Commentaires:

  1. Eloy

    Sujet sans match, c'est agréable pour moi)))))

  2. Mikasa

    Ne soyez pas dupe à ce sujet.

  3. Dehaan

    Vous avez frappé la place. Il y a quelque chose à ce sujet, et je pense que c'est une bonne idée.

  4. Nawkaw

    Écouter.



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