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Un beau risotto à l'oseille au fromage de chèvre émietté

Un beau risotto à l'oseille avec du fromage de chèvre émiettéUn dîner impressionnantUn dîner impressionnantSert 8Cuisiniers en 1 heureDifficultéPas trop compliquéNutrition par portionCalories 413 21 Lipides 11,1g 16 Saturés 5,8g 29 Sucres 3,8g 4 Sel 3,01g 50 Protéines 11,7g 23 Glucides 63,2g 24 Fibres 3,6 g -De l'apport de référence d'un adulteIngrédients2 litres d'huile d'olive végétale ou de poulet biologique1 gros oignon, pelé et finement haché3 branches de céleri, paré et haché finement600 g de riz risotto250 ml de vermouth ou de vin blanc sec1 fromage de chèvre, environ 100g1 cuillère à café de fenouil graines1 piment rouge séché2 cuillères à soupe de beurre1 gousse d'ail, pelée et hachée1 muscade entière300 g d'oseille, lavée et séchée sel de mer poivre noir fraîchement moulu1-2 poignées de parmesan, fraîchement râpé, plus un supplément pour servir ½ citron huile d'olive extra vierge Méthode Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6 .
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Mon canard rôti 'Sorta Shepherd's Pie'

Mon canard rôti & 39; sortea pâté de berger & 39; Dans une délicieuse sauce végétarienneDans une délicieuse sauce végétarienneSert 6Cuisiniers En 4 heures plus le temps de refroidissementDifficultéSuper facileNutrition par portionCalories 492 25 Lipides 28,3g 40 Saturés 9,7g 49 Sucres 10,8g 12 Sel 1,85g 31 Protéines 18,5 g 37 Glucides 43,2 g 17 Fibres 5.
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Chaudrée de maïs et de moules

Chaudrée de maïs doux et de moulesCœur et plein de saveursCœur et plein de saveursPour 4Cuisinettes en 35 minutesDifficultéSuper facileNutrition par portionCalories 267 13 Lipides 9,9g 14 Saturés 3,1g 16 Sucres 5,2g 6 Protéines 10,5g 21 Glucides 31,4g 12 De l'apport de référence d'un adulte2 rashsolives bacon de bien-être supérieur, haché1 petit oignon blanc, finement haché2 branches de céleri, finement haché1 piment rouge frais, épépiné et finement haché4 épis de maïs doux2 pommes de terre moyennes, pelées et hachées900 ml de bouillon de légumes ou de poisson biologique, chaud1 poignée de moules fraîches vivantes, provenant de sources durables , demandez à votre poissonnier, nettoyée et égouttée 4 cuillères à soupe de crème seule 1 petite poignée de persil frais haché Méthode Cette savoureuse chaudrée de maïs est vraiment réconfortante et les moules fraîches donnent une belle profondeur de saveur.
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Saucisses avec chutney cuit à la poêle et purée de poireaux

Saucisses avec chutney cuit à la poêle et purée de poireauxBangers et purée, un peu chicBangers et purée, un peu chicPour 4 cuissons en 1 heure 10 minutesDifficultéSuper facileNutrition par portionCalories 654 33 Lipides 34g 49 Saturés 11,2g 56 Sucres 13,9g 15 Sel 2,97g 50 Protéines 30,8g 62 Glucides 59,4 g 23 Fibres 6,6 g -De l'apport de référence d'un adulteIngrédients1 kg de pommes de terre, pelées et d'huile d'olive en deux canneberges fraîches ou congelées (et décongelées) 2.
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La meilleure salade de fèves

La meilleure salade de fèves Un vrai goût de printemps Un vrai goût de printemps Pour 4 Cuisiniers en 15 minutes Difficulté Super facile Nutrition par portion Calories 82 4 Lipides 4,5 g 6 Acides gras saturés 2g 10 Sucres 0,4g 0 Sel 1,44g 24 Protéines 9g 18 Glucides 1,4g 1 Fibre 1g - D'un adulte & 39 ; s Apport de référenceIngrédients2-3 grosses poignées de fèves écossées1 petite poignée de pecorino, grossièrement hachées ou grossièrement râpées1 citron, zeste et jus finement râpés1 goutte d'huile d'olive extra vierge1 poignée de sel de mer à la menthe frais75 g de jambon espagnol de qualité, tel que pata negra, grossièrement déchiréMéthodeSéparer le fèves en 2 piles - grandes et petites.
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Fizz framboise et gingembre

Framboises et gingembre pétillantUn cocktail estival coolUn cocktail estival fraisPour 4Cuisinettes En 5 minutesDifficultéSuper facileNutrition par portionCalories 104 5 Lipides 0,1g 0 Saturés 0,0g 0 Sucres 24,6g 27 Protéines 0,3g 1 Glucides 24,7g 10 De l'apport de référence d'un adulteIngrédients2 poignées de framboises dorées1 cuillère à café 1 bonne poignée de feuilles de menthe fraîche 5 cm de gingembre racine frais, pelé et grossièrement haché cubes 8 coups de vodka 660 ml de bière de gingembre Méthode Placez les framboises dans un grand pichet solide et ajoutez le sucre, les feuilles de menthe et le gingembre haché.
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Boulettes de viande

Boulettes de viandeDans une sauce sucrée aux tomates et au pimentDans une sauce sucrée aux tomates et au pimentPour 4Cuisins en 1 heure 50 minutesDifficultéSuper facileNutrition par portionCalories 306 15 Lipides 9,6g 14 Saturés 3,3g 17 Sucres 7,9g 9 Sel 1,48g 25 Protéines 37,5g 75 Glucides 19,1g 7 Fibres 3,1g -De l'apport de référence d'un adulteIngrédients1 petit oignon1 huile pimentée rouge fraîche2 x 400 g de boîtes de tomates italiennes de qualité2 tranches de pain rassis250 g de bœuf haché maigre ou de veau de bien-être supérieur250 g de porc maigre haché de bien-être supérieur½ cuillère à café de muscade moulue1 citron1 grand gratuit- jaune d'œuf de la gamme1 brin de sauge fraîche1 brin de romarin frais1 grosse poignée de petits pois du jardinpecorino cheesea quelques brins de marjolaine fraîche, facultatifMéthode Épluchez et hachez finement l'oignon, puis coupez et écrasez le piment dans un pilon et un mortier (ou hachez finement, si vous préférez) .
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Saumon mariné et grillé

Saumon mariné et grilléSticky, saumon aux agrumes avec un coup de pimentSticky, saumon aux agrumes avec un coup de poing au pimentPour 6Cuits En 20 minutes plus le temps de marinageDifficultéSuper facileNutrition par portionCalories 357 18 Lipides 18,4g 26 Saturés 3,2g 16 Sucres 13g 14 Sel 1,62g 27 Protéines 13 .
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Salade de crevettes au piment et chou blanc

Salade de crevettes au piment et chou blancUne salade super-fraîcheUne salade super-fraîchePour 4Cuisins en 30 minutesDifficultéSuper facileNutrition par portionCalories 70 4 Lipides 2,2g 3 Saturés 0,3g 2 Sucres 4,3g 5 Sel 1,07g 18 Protéines 8,3g 17 Glucides 4,4g 2 Fibres 1,8g -De l'apport de référence d'un adulteIngrédients3 poignées de petites crevettes fraîches, crues, décortiquées, provenant de sources durables, demandez à votre poissonnier3 citrons, jus de, plus le zeste finement râpé d'un ½ citron1 piment rouge, épépiné et finement tranché ½ chou blanc, finement huile d'olive extra vierge de cerfeuil fraisMéthode Mettez les crevettes dans un plat peu profond.
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Tagliatelles à la génoise

Tagliatelles, à la Génoise Ingrédients 1 poignée de pignons de pin, environ 40 g, légèrement grillés ½ petite gousse d'ail 1 gros bouquet de basilic frais, environ 60 g, feuilles cueillies, hachées grossièrement, plus un supplément pour servir1 citron, jus d'huile d'olive extra vierge150 g de fromage pecorino, râpé200 g de pommes de terre nouvelles500 g tagliatelles fraîches 1 grosse poignée de haricots verts fins, garnis et en queue Les pâtes aux œufs et le pesto ensemble sont vraiment un génie de la cuisine, et à peu près le seul ajustement réussi que vous pouvez faire est d'ajouter quelques haricots verts et des pommes de terre tranchées très finement - comme ils font souvent à Gênes.
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Salade de pincée asiatique

Pincée de salade asiatique Coupes de laitue croustillantes, crevettes et nouilles épicées Coupes de laitue croustillantes, crevettes et nouilles épicées Pour 4 cuissons en 30 minutesDifficultéSuper facileNutrition par portionCalories 214 11 Lipides 10,0g 14 Saturés 1,6g 8 Sucres 1,9g 2 Protéines 17,1g 34 Glucides 12,2; 5 D'un adulte & 39 Ingrédients 5 cm de gingembre 1 piment rouge frais25 g de graines de sésame24 crevettes royales crues pelées, provenant de sources durables (décongeler d'abord, si vous utilisez congelé) 1 pincée de poudre chinoise aux cinq épices1 huile de limesesame2 laitues rondes50 g de nouilles de riz fines ½ bouquet de coriandre fraîche ( 15g) MéthodePeler et hacher très finement le gingembre, épépiner et trancher finement le piment (épépiner si vous le souhaitez).
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Cornichon aux poires et au piment de Jamie's

Jamie's poire et piment cornichonUn combo gros et fruitéUn combo gros et fruitéDonne 3 bocaux de 450gCuit En 30 minutes plus le temps de refroidissementDifficultéSuper facileNutrition par portionCalories 38 2 Lipides 0,3g 0 Saturés 0,0g 0 Sucres 7,7g 9 Protéines 0,4g 1 Glucides 7,9g 3 De l'apport de référence d'un adulte Ingrédients1 cuillère à soupe de sel, plus 1 cuillère à café supplémentaire8 poires fermes, pelées, évidées et coupées en quartiers140 g de sucre2 cuillères à café de graines de moutarde noire4 cuillères à café de moutarde en poudre1 cuillère à soupe de gingembre frais, râpé150 ml de vinaigre de vin blanc1 cuillère à café de flocons de piment est basé sur la Mostarda classique italienne, qui est des fruits marinés au sirop de moutarde.
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Soupe espagnole de poisson et chorizo

Soupe espagnole de poisson et de chorizoSaupoudrée de pangrattato pour plus de zeste et de croquantSaupoudrée de pangrattato pour plus de zeste et de croquantPour 4 cuissons en 30 minutesDifficultéSuper facileNutrition par portionCalories 706 35 Lipides 32,5g 46 Saturés 7,6g 38 Sucres 11,3g 13 Sel 2,99g 50 Glucides 7,6g 38 Sucres 11,3g 13 Sel 2,99g 50
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La belle bruschetta restante de Gennaro

Les beaux restes de bruschetta de GennaroParfait pour empiler haut avec des légumes rôtisParfait pour empiler haut avec des légumes rôtisPour 1Cuit en 15 minutesDifficultéSuper facileNutrition par portionCalories 383 19 Lipides 20,7g 30 Saturés 3,8g 19 Sucres 16,8g 19 Sel 2,69g 45 Protéines 9,5g 19 Sel 2,69g 45 15 Fibre 5.
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Poisson dans un sac

Poisson en sachetAvec citron, fenouil, olives & vin blancAvec citron, fenouil, olives & vin blancPour 1Cuit en 45 minutesDifficultéSuper facileNutrition par portionCalories 420 21 Lipides 22,2g 32 Saturés 4,1g 21 Sucres 6,2g 7 Sel 1,6g 27 Protéines 28,4g 57 Glucides 23,1 g 9 Fibres 6,2g -De l'apport de référence d'un adulteIngrédients1 œuf fermier 100 g de pommes de terre ½ bulbe de fenouil ½ citron5 tomates cerises mûres 1 poignée d'olives noires (à noyau) 1 x 120 g de filet de poisson blanc ferme, comme le bar , haddock, flétan, sans peau, désossé, provenant de sources durables, demandez à votre poissonnier, écorché et huile d'olive pinbonedolive1 touche de vin blancMéthodeFaites un sac pour votre poisson en déchirant une bande de papier d'aluminium de 35 cm x 45 cm et en le pliant en deux le milieu.
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Clafoutis individuels aux noisettes et au chocolat

Clafoutis individuel aux noisettes et au chocolatPetits coupes de pudding français sucrésPetits coupes de pudding français sucréServes 8Cuisiner en 40 minutesDifficultéSuper facileNutrition par portionCalories 429 21 Lipides 32,1g 46 Saturés 9,5g 48 Sucres 12,6g 14 Sel 0,2g 3 Protéines 11,3g 23 Glucides 24,2g 9 Fibres 3,1g -Of un apport de référence adulte Ingrédients 100 g de noisettes pelées, plus des noisettes extra, finement moulues, à servir (facultatif) 80 g de beurre non salé 115 g de farine auto-levante 115 g de poudre d'amandes 60 g de sucre en poudre doré2 gros œufs fermiers3 gros jaunes d'oeufs fermiers2 oranges, zeste finement râpé, plus le jus de 1180 ml de lait entier 1 gousse de vanille, fendue dans le sens de la longueur 50 g de chocolat noir de bonne qualité (70 cacao), écrasé Méthode Préchauffer le four à 200 ° C / 400 ° F / gaz 6.
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